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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
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Tante Fanny
Flammkuchen mit Zucchini, buntem Gemüse und Rucola auf Zeitungspapier und Holzuntergrund von oben
Vegetarisch

Vegetarischer Flammkuchen mit Zucchini

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"Boombastisch!"

Wie wär's mit einem leichten, selbst gemachten Flammkuchen mit buntem Grillgemüse? Einfach ein wenig Öl, Mehl und Wasser mischen, den fertigen Teig mit Zucchini belegen und fertig ist der Gaumenschmaus!

Claudius
Claudius, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für den Belag:

2
Paprikas, rot
2
Möhren
1
Zucchini
1
Chilischote, rot
2
EL
30
g
Rucola
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
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Für den Teig:

250
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
3
EL
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
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Für die Creme:

200
g
Crème fraîche
10
g
Basilikum
Zitronensaft
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1.060 kcal
Energie
20 g
Eiweiß
57 g
Fett
108 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225°C/ Umluft: 175°C). Für den Belag Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Möhren und Zucchini schälen, waschen, Enden entfernen und in schräge Scheiben schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden.

2 Paprikas, rot |2 Möhren |1 Zucchini |1 Chilischote, rot

2 / 5

Öl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse herausnehmen.

2 EL Olivenöl |1 Prise Salz |1 Prise Pfeffer

3 / 5

Für den Teig Mehl, 125 ml Wasser und Öl vermischen. Anschließend ca. 3 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen.

250 Weizenmehl, für die Arbeitsfläche |3 EL Olivenöl | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

4 / 5

Für die Creme Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden. Crème damit vermischen.

200 g Crème fraîche |10 g Basilikum | Zitronensaft

5 / 5

Flammkuchenteig mit Crème bestreichen und mit Gemüse belegen. Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im heißen Backofen 12–15 Minuten knusprig backen. Währenddessen Rucola waschen und trocken schütteln. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Rucola belegen und servieren.

30 g Rucola

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Wenn doch nur der Teig schon fertig wäre… Tante Fanny hat eure Wünsche erhört und greift euch beim Backen mit ihren frischen Flammkuchenteigen unter die Arme. Alle vegan und fertig zum Belegen – schnell ausgerollt und direkt einsatzbereit.

Wer Kalorien sparen möchte, tauscht Crème fraîche mit fettarmen Quark (20 % Fett) aus. Noch mehr vegetarischer Flammkuchen: Flammkuchen Caprese mit Oliven.

Claudius
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