Name: Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 3 EL Olivenöl; 125 ml Wasser; 200 g Crème fraîche; 1 Ei; 1 Bio-Limette; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Spargel, weiß; 2 Kugeln Mozzarella; 6 Scheiben Bacon; 1 Frühlingszwiebel; 1.5 Dosen Pfirsiche

1 / 4

Für den Teig 250 g Mehl, 125 ml Wasser und Öl vermischen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

250 g Weizenmehl | 3 EL Olivenöl | 125 ml Wasser

Nudelholz

Flammkuchenteig richtig ausrollen

2 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C). Crème fraîche mit Ei verrühren. Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Limettenabrieb zur Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

200 g Crème fraîche | 1 Ei | 1 Bio-Limette | 1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Reibe

3 / 4

Holzige Enden des Spargels entfernen und Stangen schälen. Spitzen ebenfalls abschneiden, restliche Stange mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und grob zerreißen. Speck in grobe Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Pfirsich abtropfen lassen und fein würfeln.

250 g Spargel, weiß | 2 Kugeln Mozzarella | 6 Scheiben Bacon | 1 Frühlingszwiebel

Sparschäler

Weißen Spargel schälen

4 / 4

Flammkuchenteig mit Crème bestreichen und mit Spargel, Frühlingszwiebel, Pfrisich und Speck belegen. Flammkuchen im heißen Ofen nacheinander ca. 10 Minuten knusprig backen. Anschließend mit Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1.5 Dosen Pfirsiche | 1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Backpapier | Backblech

Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig

Für die Creme

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für die Creme
200	g	Crème fraîche
1		Ei
1		Bio-Limette
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Sonstiges
250	g	Spargel, weiß
2	Kugeln	Mozzarella
6	Scheiben	Bacon
1		Frühlingszwiebel
1.5	Dosen	Pfirsiche