Vegetarisch

Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel

Name: Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 3 EL Olivenöl; 125 ml Wasser; 200 g Crème fraîche; 1 Ei; 1 Bio-Limette; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Spargel, weiß; 2 Kugeln Mozzarella; 6 Scheiben Bacon; 1 Frühlingszwiebel; 1.5 Dosen Pfirsiche

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"Boombastisch!"

Ihr denkt, es reißt euch nichts mehr vom Hocker? Dann habt ihr noch nicht unsere kleinen Flammkuchen mit Spargel, Mozzarella und Pfirsich probiert! Für einen vegetarischen Snack im Mini-Format einfach den Speck weglassen.

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backblech Backpapier Reibe Schöpfkelle Sparschäler Nudelholz

755 kcal

Energie

25 g

Eiweiß

46 g

Fett

57 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig 250 g Mehl, 125 ml Wasser und Öl vermischen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

250 g Weizenmehl | 3 EL Olivenöl | 125 ml Wasser

Nudelholz

2 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C). Crème fraîche mit Ei verrühren. Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Limettenabrieb zur Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

200 g Crème fraîche | 1 Ei | 1 Bio-Limette | 1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Reibe

3 / 4

Holzige Enden des Spargels entfernen und Stangen schälen. Spitzen ebenfalls abschneiden, restliche Stange mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und grob zerreißen. Speck in grobe Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Pfirsich abtropfen lassen und fein würfeln.

250 g Spargel, weiß | 2 Kugeln Mozzarella | 6 Scheiben Bacon | 1 Frühlingszwiebel

Sparschäler

4 / 4

Flammkuchenteig mit Crème bestreichen und mit Spargel, Frühlingszwiebel, Pfrisich und Speck belegen. Flammkuchen im heißen Ofen nacheinander ca. 10 Minuten knusprig backen. Anschließend mit Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1,5 Dosen Pfirsiche | 1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Backblech | Backpapier

Wenn doch nur der Teig schon fertig wäre… Tante Fanny hat eure Wünsche erhört und greift euch beim Backen mit ihren frischen Flammkuchenteigen unter die Arme. Alle vegan und fertig zum Belegen – schnell ausgerollt und direkt einsatzbereit.

Ihr wollte lieber Pizza? Die geht aber auch in ausgefallen: Pizza Bianca mit Ricotta und Salbei!

Tom, Foodstyling

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Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig

Für die Creme

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Bleib doch

Noch kurz

Für den Teig
250 g Weizenmehl
3 EL Olivenöl
125 ml Wasser

Für die Creme
200 g Crème fraîche
1 Ei
1 Bio-Limette
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Sonstiges
250 g Spargel, weiß
2 Kugeln Mozzarella
6 Scheiben Bacon
1 Frühlingszwiebel
1,5 Dosen Pfirsiche