Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel
Ihr denkt, es reißt euch nichts mehr vom Hocker? Dann habt ihr aber noch nicht unsere kleinen Flammkuchen mit Spargel, Mozzarella und Pfirsich probiert! Für einen vegetarischen Snack im Mini-Format einfach gerne mal den Speck weglassen.
Zutaten
Zubereitung
Für den Teig 250 g Mehl, 125 ml Wasser und Öl vermischen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C). Crème fraîche mit Ei verrühren. Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Limettenabrieb zur Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Holzige Enden des Spargels entfernen und Stangen schälen. Spitzen ebenfalls abschneiden, restliche Stange mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und grob zerreißen. Speck in grobe Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Pfirsich abtropfen lassen und fein würfeln.
Flammkuchenteig mit Crème bestreichen und mit Spargel, Frühlingszwiebel, Pfrisich und Speck belegen. Flammkuchen im heißen Ofen nacheinander ca. 10 Minuten knusprig backen. Anschließend mit Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Video zu Flammkuchen mit Mozzarella und Spargel
