Pizza Bianca mit Ricotta und Salbei
Die Pizza mit der ultimativen weißen Weste... ehh... Base: die Pizza Bianca. Zu der Ricotta-Basis gesellt sich frischer Salbei, bunte Tomaten und rote Zwiebeln. Mamma mia, so lecker!
Zutaten
Zubereitung
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C). Pizza auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Ricotta in eine Schüssel geben, Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale mit einer Reibe abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und Zitronenschale zum Ricotta geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ricottamasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Rote Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel zupfen. Zwiebeln, Salbei und Chiliflocken auf der Pizza verteilen und für ca. 10 Minuten im Ofen backen.
Für das Pesto Rucola waschen, trocken schütteln und zusammen mit Pinienkernen und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Parmesan reiben und Knoblauch schälen. Parmesan und Knoblauch hinzugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, zusammen mit dem Pesto über die Pizza geben und servieren.
