Fenchel-Radicchio-Salat mit Croutons
Unser Wintersalat mit Fenchel, Radicchio, Apfel, Honig und Pistazien bringt dich fruchtig-knackig durch die kalte Jahreszeit. Und für noch mehr Crunch sorgen knusprige Croutons. Lecker!
Fenchel, Radicchio und Apfel waschen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Fenchel und Radicchio in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Pistazien und Petersilie grob hacken.
Für das Dressing Essig, 6 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. zum Dressing geben.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel hineingeben und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel mit Apfel und Radicchio vermengen.
Brötchen in grobe Stücke schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brötchen darin goldbraun rösten.
Dressing über den Salat geben. Pistazien und Croutons darauf verteilen.
