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Wintersalat mit Maronen im Speckmantel

Name: Wintersalat mit Maronen im Speckmantel
Prep time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Feldsalat; 300 g Endiviensalate; 10 Scheiben Bacon; 20 Maronen, vorgekocht; 1 Birne; 1 Feige; 2 EL Honig; 50 ml Apfelessig; Salz; Muskatnüsse, gerieben; 1 Prise Nelke, gemahlen; 8 EL Olivenöl

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"Boombastisch!"

Alles was der Winter zu bieten hat, kommt auf einem Teller zusammen.: Wintersalat aus Feldsalat und Endivie mit Maronen im Speckmantel. Birne und Feige dazu? Oh, da sagen wir nicht Nein!

Tom, Foodstyling

36 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

36 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sieb Spieß Herd Schüssel Messer Pfanne Schneebesen Schneidebrett Küchenpapier

742 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

56 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Feldsalat waschen, trocken schütteln und Strunk entfernen. Endivie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

100 g Feldsalat | 300 g Endiviensalate

Sieb | Messer | Schneidebrett

2 / 5

Speck halbieren, auslegen und je 1 Marone darin einwickeln. Je 2 eingewickelte Maronen auf einen Holzspieß stecken. Birne waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Feige waschen und in Scheiben schneiden.

10 Scheiben Bacon | 20 Maronen, vorgekocht | 1 Birne | 1 EL Honig | 1 Feige

Spieß

3 / 5

Maronen in einer Pfanne 2–3 Minuten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen. Honig in die Pfanne geben und Birnenspalten darin karamellisieren.

1 EL Honig

Herd | Pfanne | Küchenpapier

4 / 5

Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Muskat und Nelke würzen. Olivenöl langsam unterrühren.

50 ml Apfelessig | Salz | Muskatnuss, gerieben | 1 Prise Nelke, gemahlen | 8 EL Olivenöl

Schüssel | Schneebesen

5 / 5

Maronen vom Holzspieß lösen. Salat mit Maronen, Birnen und Feigen anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.

Ihr könnt auch frische Maronen verarbeiten. Dafür eingeritzte Maronen in einem Topf mit kochendem Wasser 6–8 Minuten garen, im 160 °C heißen Ofen 20–25 Minuten rösten und Schalen entfernen. Was man noch so Wunderbares aus den kleinen Kugeln zaubern kann? Maronensuppe!

Tom, Foodstyling

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Wintersalat mit Maronen im Speckmantel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

Für die Vinaigrette:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Salat:
100 g Feldsalat
300 g Endiviensalate
10 Scheiben Bacon
20 Maronen, vorgekocht
1 Birne
1 Feige
2 EL Honig

Für die Vinaigrette:
50 ml Apfelessig
Salz
Muskatnuss, gerieben
1 Prise Nelke, gemahlen
8 EL Olivenöl*