Drinks

Maronen-Cappuccino mit Gemüsechips

Name: Maronen-Cappuccino mit Gemüsechips
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schalotten; 300 g Maronen, vorgekocht; 2 EL Butter; 100 ml Weißwein; 600 ml Gemüsefond; 2 Lorbeerblätter; 250 g Sahne, 30 % Fett; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 250 ml Milch, 3,5 % Fett; 40 g Gemüsechips

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"Boombastisch!"

Einfach Maronen und Schalotten pürieren, Weißwein und Sahne dazu, Gemüsechips on top – schon habt ihr eine vegetarische, herzhafte Suppe im Glas!

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

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Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Schneidebrett Messer Topf Stabmixer Milchaufschäumer

Zubereitung

1 / 2

Schalotten schälen und fein würfeln. Maronen grob hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten und Maronen ca. 2 Minuten anschwitzen. Anschließend mit Weißwein und Fond ablöschen. Lorbeer zugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Lorbeer entfernen, Sahne zufügen und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schneidebrett | Messer

2 / 2

Suppe in Gläser füllen. Milch aufschäumen. Suppe mit Milchschaum und Gemüsechips dekoriert servieren.

250 ml Milch, 3,5 % Fett | 40 g Gemüsechips

Auch sehr lecker: Granatapfelkerne als Topping für die Suppe – gibt einen tollen Ausgleich zwischen süß und sauer.

Claudius, Foodstyling

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Maronen-Cappuccino mit Gemüsechips

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Suppe:

Für das Topping:

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Noch kurz

Für die Suppe:
2 Schalotten
300 g Maronen, vorgekocht
2 EL Butter
100 ml Weißwein
600 ml Gemüsefond
2 Lorbeerblätter
250 g Sahne, 30 % Fett
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben

Für das Topping:
250 ml Milch, 3,5 % Fett
40 g Gemüsechips