Feldsalat mit lila Kartoffeln
Dieser Feldsalat mit lila Kartoffeln besticht mit Porree, Kichererbsen, einem Zitrone-Tahini-Dressing und Sesam on top. Das nennen wir einen richtig guten Salat!
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree waschen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin abgedeckt 10–15 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich wenden. Anschließend Porree zugeben und 2–3 weitere Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Feldsalat waschen, trocken schütteln und Strunk entfernen. Kichererbsen waschen und abtropfen.
Für das Dressing Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft mit Tahini verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Kichererbsen auf Feldsalat anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
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