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Schnelles Curry Mit Zucchini Champignons Und Erbsen
VEGAN

Schnelles Curry mit Zucchini, Champignons und Erbsen

So gut ein aufwändiges Curry auch sein mag, manchmal muss es einfach schnell gehen. Genau da kommt unser schnelles Gemüse-Curry mit Zucchini, Champignons und Erbsen in's Spiel. Auf leckeres Curry soll niemand verzichten müssen!

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Wüsthof
Wissenswertes
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Boris
Tipp von Boris

Wer es etwas milder mag, kann statt der roten auch gelbe oder grüne Currypaste verwenden. Alle die im Curry nicht auf Fleisch verzichten wollen, die werden hier fündig, bei einemRezept für Cashew Hähnchen-Curry.

Zutaten
{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Zucchini
Zucchinis
{{ ingredient_2.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Stiel Stiele
Thai-Basilikum
Thai-Basilikum
{{ ingredient_3.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Champignons
Champignons
{{ ingredient_4.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Reis
Reis
{{ ingredient_5.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Thai-Schalotte
Thai-Schalotten
{{ ingredient_6.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl
{{ ingredient_7.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
rote Currypaste
rote Currypaste
{{ ingredient_8.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe
{{ ingredient_9.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter
Kokosmilch
Kokosmilch
{{ ingredient_10.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Erbse
Erbsen
{{ ingredient_11.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Salz
Salz
{{ ingredient_12.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Zucker
Zucker
Zubereitung
1.
Schritt

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 

2.
Schritt
Schnelles Curry Mit Zucchini Champignons Und Erbsen Zucchini Schneiden

In der Zwischenzeit Zucchini waschen, trocken tupfen vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Pilze putzen und halbieren.

3.
Schritt
Schnelles Curry Mit Zucchini Champignons Und Erbsen Curry Würzen

Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten darin glasig anschwitzen. Currypaste zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch aufgießen. Curry zum Kochen bringen, Zucchini und Pilze zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Basilikum unterheben, mit Salz und Zucker abschmecken und mit dem Reis servieren.

Video zu Schnelles Curry mit Zucchini, Champignons und Erbsen