Name: Blätterteig-Cannoli mit Kardamom-Vanillecreme
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: Öl, zum Einfetten; 1 Eigelb, Größe M; 50 ml Sahne, 30 % Fett; 1 TL Kardamom, gemahlen; 30 g Pistazien, geröstet; Bio-Zitronen; Puderzucker; Mascarpone; Vanilleschoten; Wasser; Butter-Blätterteig; Wasser; Butter-Blätterteig; Bio-Zitronen; Puderzucker; Mascarpone; Vanilleschoten

1 / 4

Blätterteig ausrollen und vom Papier entfernen. Blätterteig in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden. Cannoli-Backformen einfetten und den Blätterteig um die Röllchen schlagen, der Teig sollte sich dabei leicht überlappen. Eigelb in eine Schüssel geben und mit 1 EL Wasser verquirlen. Den Überschnitt und die Außenseite mit der Eigelb-Mischung einpinseln.

1 Rolle Tante Fanny Frischer Blätterteig mit Butter | Öl, zum Einfetten | 1 Eigelb, Größe M | 1 EL Wasser

Pinsel | Schaumrollenform | Schneidebrett | Messer

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Blätterteig-Cannoli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Backpapier | Backblech | Backofen

3 / 4

In der Zwischenzeit für die Creme Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark herauskratzen und zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben. Mascarpone und Puderzucker hinzugeben. Die Masse ca. 2 Minuten mit den Schneebesen das Handrührgerätes glatt rühren. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Kardamom, Zitronenabrieb und -saft hinzugeben und erneut für ca. 1 Minute verrühren.

Saftpresse | Handrührgerät, Schneebesen | Schüsseln | Reibe

4 / 4

Blätterteig-Cannoli auskühlen lassen, Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und in die Mitte der Cannolis einspritzen. Pistazien grob hacken, Cannoli mit etwas Puderzucker und den Pistazien dekorieren und servieren.

30 g Pistazien, geröstet

Spritzbeutel

Blätterteig-Cannoli mit Kardamom-Vanillecreme

Zubereitung

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Zutaten

8 Stücke

Zutaten für 8 Stück

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Zutaten für 8 Stück
1	Rolle	Tante Fanny Frischer Blätterteig mit Butter
		Öl, zum Einfetten
1		Eigelb, Größe M
1	EL	Wasser
1		Vanilleschote
50	ml	Sahne, 30 % Fett
250	g	Mascarpone
50	g	Puderzucker
1		Bio-Zitrone
1	TL	Kardamom, gemahlen
30	g	Pistazien, geröstet