Frikassee vom Teller essen war gestern! Wir befüllen stattdessen leckere, selbstgemachte Blätterteig-Burger mit Pilz-Frikassee und sparen uns so den Abwasch – so bleibt mehr Zeit zum Genießen.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Portionen
Für die Blätterteig-Burger: | ||
270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal | ||
2 EL Milch | ||
1 Eigelb | ||
Für das Pilz-Frikassee: | ||
100 g Austernpilze | ||
100 g Buchenpilze | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Pflanzenöl, zum Anschwitzen | ||
100 ml Sahne | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
1 EL Speisestärke | ||
2 EL Wasser | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Du brauchst:
BackofenSchüsselPilzbürsteKochlöffelBackblechSchneebesen* MesserDessertringPinsel* Schneidebrett* Topf* HerdZubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Blätterteig auf einem Backblech mit dem mitgelieferten Backpapier ausrollen und mit einem Dessertring 6 Kreise ausstechen.
2 / 4
Milch und Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren. Blätterteig damit einpinseln und für ca. 15-20 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen.
3 / 4
Für das Pilz-Frikassee währenddessen Pilze putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Pilze für 2 Minuten anschwitzen, mit Sahne ablöschen und für 1 Minute köcheln lassen.
4 / 4
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Stärke mit Wasser verrühren, das Frikassee damit abbinden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Blätterteig-Burger aus dem Ofen nehmen, halbieren und mit dem Frikassee angerichtet servieren.
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Es ist keine Schande, auf fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal zu setzen. Unsere Empfehlung sind hier die Frischteige von Tante Fanny. Den Blätterteig gibt’s in der Doppelpackung, mit Butter oder vegan und sogar mit Dinkelmehl.
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