Ein cremig leckerer Klassiker unter den gefüllten Nudeltellern: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Liebstöckel – hier kommt alles zusammen, was gut ist! Kräutertöpfe entern und los geht's!
5 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
250 g Bandnudeln |
Salz |
2 EL Butter |
1 TL Weizenmehl (Type 405) |
150 ml Milch, 3,5 % Fett |
100 g Sahne, 30 % Fett |
Pfeffer |
1 Prise Muskatnuss, gerieben |
0,5 Bunde Petersilie |
0,5 Bunde Schnittlauch |
4 Stiele Dill |
2 Stiele Liebstöckel |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
2 / 3
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen und Mehl zügig unterrühren. Anschließend mit Milch und Sahne aufgießen und unter Rühren einmal aufkochen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sämig einköcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3 / 3
In der Zwischenzeit Petersilie, Schnittlauch, Dill und Liebstöckel waschen, trocken schütteln und je 2 Stiele Petersilie und Schnittlauch beiseitelegen. Restliche Kräuter fein hacken. Kräuter unter die Sauce rühren. Nudeln mit Sauce anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren.
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Kräuter lassen sich frisch gehackt gut einfrieren. Einfach portionsweise in verschließbare Dosen füllen und im Gefrierfach aufbewahren. Probiert auch mal unsere Bandnudeln mit Zitronen-Lachs-Sauce und Spinat.
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