Ein cremig leckerer Klassiker unter den gefüllten Nudeltellern: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Liebstöckel – hier kommt alles zusammen, was gut ist! Kräutertöpfe entern und los geht's!
5 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 250 | g |
Bandnudeln
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Salz
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| 2 | EL |
Butter
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| 1 | TL |
Weizenmehl (Type 405)
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| 150 | ml |
Milch, 3,5 % Fett
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| 100 | g |
Sahne, 30 % Fett
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Pfeffer
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| 1 | Prise |
Muskatnuss, gerieben
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| 0,5 | Bunde |
Petersilie
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| 0,5 | Bunde |
Schnittlauch
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| 4 | Stiele |
Dill
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| 2 | Stiele |
Liebstöckel
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Du brauchst:
Herd Topf Sieb Schneebesen Schneidebrett MesserZubereitung
2 / 3
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen und Mehl zügig unterrühren. Anschließend mit Milch und Sahne aufgießen und unter Rühren einmal aufkochen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sämig einköcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3 / 3
In der Zwischenzeit Petersilie, Schnittlauch, Dill und Liebstöckel waschen, trocken schütteln und je 2 Stiele Petersilie und Schnittlauch beiseitelegen. Restliche Kräuter fein hacken. Kräuter unter die Sauce rühren. Nudeln mit Sauce anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren.
Kräuter lassen sich frisch gehackt gut einfrieren. Einfach portionsweise in verschließbare Dosen füllen und im Gefrierfach aufbewahren.