Name: Ägyptisches Frühstück mit Bohnenmus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 Chilischote, rot; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 EL Tahin; 250 g Saubohnen; 2 Eier, Größe M; 1 Tomate; 1 halbes Bund Petersilie; Pfeffer; 2 TL Zitronensaft; 2 Fladenbrote, arabisch

1 / 4

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, trocknen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Chili dazugeben. Mit Salz, Kreuzkümmel und Tahin würzen.

Messer | Schneidebrett | Pfanne | Herd

2 / 4

Bohnen abgießen und mit Wasser abspülen. Zu Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass die Bohnen leicht bedeckt sind, ca. 15 Minuten köcheln lassen.

250 g Saubohnen

Topf

3 / 4

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier hart kochen. Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

2 Eier, Größe M | 1 Tomate | 1 halbes Bund Petersilie

4 / 4

Das fertig gegarte Bohnenmus (Ful) mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Tomatenwürfeln bestreuen. Mit Zitronensaft und restlichem Olivenöl beträufeln. Die gegarten Eier pellen, vierteln und auf dem Ful verteilen, Fladenbrot dazu servieren.

Pfeffer | 2 TL Zitronensaft | 2 Fladenbrote, arabisch

Ägyptisches Frühstück mit Bohnenmus

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

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1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
1		Chilischote, rot
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Msp.	Kreuzkümmel
1	EL	Tahin
250	g	Saubohnen
2		Eier, Größe M
1		Tomate
1	halbes Bund	Petersilie
		Pfeffer
2	TL	Zitronensaft
2		Fladenbrote, arabisch