Tabouleh-Salat mit Erbsenschoten und Himbeeren

Name: Tabouleh-Salat mit Erbsenschoten und Himbeeren
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Bulgur; 1 halbes Bund Petersilie, glatt; 0,5 Bund Minze; 4 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Teelöffel Cumin; 1 Teelöffel Chiliflocke; 8 Esslöffel Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 2 Orangen; 200 Gramm Erbsenschoten; 50 Gramm roter Eichblattsalat; 50 Gramm Mangold; 18 Himbeeren; Salz; Pfeffer

Tabouleh ist eine tolle Basis, um sie in jede Richtung zu verfeinern. Neben frischen Himbeeren verleihen Orangen, Erbsenschoten und Mangold diesem Bulgursalat einen frischen Twist.

Wissenswertes

Vorbereitung:

30 Minuten

Wartezeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Tabouleh auf die Hand? Ganz easy: Einfach ein Fladenbrot aufschneiden, mit Joghurt bestreichen, Tabouleh einfüllen und unterwegs genießen.

Tabouleh-Salat mit Erbsenschoten und Himbeeren

Tabouleh ist eine tolle Basis, um sie in jede Richtung zu verfeinern. Neben frischen Himbeeren verleihen Orangen, Erbsenschoten und Mangold diesem Bulgursalat einen frischen Twist.

Zutaten

4 4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

200 Gramm Gramm	Bulgur Bulgur
1 halbes Bund Bund	Petersilie, glatt Petersilie, glatt
0,5 halbes Bund Bund	Minze Minze
4	Tomate Tomaten
2	Frühlingszwiebel Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Teelöffel	Cumin Cumin
1 Teelöffel Teelöffel	Chiliflocke Chiliflocken
8 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl

1	Bio-Zitrone Bio-Zitronen
2	Orange Orangen
200 Gramm Gramm	Erbsenschote Erbsenschoten
50 Gramm Gramm	roter Eichblattsalat roter Eichblattsalat
50 Gramm Gramm	Mangold Mangold
18	Himbeeren Himbeeren
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Zwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Alles vermengen und mit Cumin, Chiliflocken, 6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Mit restlichem Olivenöl vermengen. Orange waschen, schälen und Filets herausschneiden. Erbsenschoten waschen und blanchieren. Eichblattsalat und Mangold waschen und klein zupfen. Alle Zutaten miteinander vermengen und Dressing darüber verteilen. Mit Himbeeren garnieren.

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Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

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