Lust auf ein herrliches Steak? Dann ist unser Tomahawk-Steak mit Chimichurri genau das Richtige für dich – damit kann die Grillsaison beginnen!
30 Min
Zubereitung
1 Std
30 Min
Wartezeit
2 Std
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
2 Tomahawk-Steaks, à ca. 750 g |
2 Stiele Rosmarin |
4 Zweige Thymian |
4 Knoblauchzehen |
0,5 Bunde Petersilie |
4 Stiele Koriander |
1 Bio-Limette |
1 EL Oregano, getrocknet |
150 ml Sonnenblumenöl |
2 Schalotten |
1 Chilischote, grün |
1 Chilischote, rot |
100 ml |
Salz |
Pfeffer |
Zucker |
Du brauchst:
BackblechEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Steak, Schalotten, Öl, Limette sowie Kräuter und Gewürze bereitlegen.
2 / 5
Backofen vorheizen (E-Herd: 70°C / Umluft: 45°C). Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und auf das Fleisch legen. 2 Knoblauchzehen andrücken, halbieren und auf das Fleisch legen. Tomahawk im Ofen ca. 70 Minuten vorgaren, bis es eine Kerntemperatur von 58°C erreicht hat.
3 / 5
Restlichen Knoblauch schälen. Petersilie und Koriander waschen und trockenschütteln. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Alles zusammen mit Oregano und Sonnenblumenöl mixen.
4 / 5
Schalotten schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Zutaten mit Olivenöl unter den Rest rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Um die Kerntemperatur des Fleisches zu messen, empfiehlt sich ein robustes Fleischthermometer. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches stark variieren. Testet auch mal diese Variante: Tomahawk-Steak mit Apfel-Butter
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