Klassiker

Porridge mit Spiegelei und Avocado

Name: Porridge mit Spiegelei und Avocado
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Milch, 3,5 % Fett; Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 EL Butter; 150 g Haferflocken, fein; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 4 Radieschen; 4 Scheiben Bacon; 2 Eier, Größe M; 0.5 Beete Gartenkresse; 20 g Sonnenblumenkerne

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Ein bisschen Speck schadet nicht. Und erst recht nicht in diesem Porridge-Rezept. Cremige Haferflocken mit Spiegelei und Avocado – für einen herzhaften Start in den Tag!

Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

HerdTopf* Schneidebrett* MesserPfanneKüchenpapier

761 kcal

Energie

32 g

Eiweiß

40 g

Fett

64 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Milch in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Leicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Butter unterrühren. Anschließend Haferflocken zugeben, Topf auf den Herd stellen und unter Rühren aufkochen lassen und Herd ausschalten. Porridge abgedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Herd | Topf

2 / 6

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Radieschen vom Grün trennen, waschen und halbieren.

1 Avocado, reif | Salz |1 EL Zitronensaft |4 Radieschen

Schneidebrett | Messer

Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden

3 / 6

Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4 Scheiben Bacon

Pfanne | Küchenpapier

4 / 6

Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und in das heiße Fett der Pfanne geben. Herd auf mittlere Stufe stellen und das Spiegelei mit Salz würzen.

2 Eier, Größe M | Salz

Tutorial | Ei aufschlagen

5 / 6

Kresse vom Beet schneiden. Porridge in Schalen geben und Avocado und Radieschen darauf verteilen. Spiegelei darüber geben und mit Speck garnieren. Mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen.

0,5 Beete Gartenkresse |20 g Sonnenblumenkerne

6 / 6

Kresse vom Beet schneiden. Porridge in Schalen geben und Avocado und Radieschen darauf verteilen. Spiegelei darüber geben und mit Speck garnieren. Mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Wer noch nicht genug hat, findet hier das Porridge Grundrezept.

Kresse vom Beet schneiden. Porridge in Schalen geben und Avocado und Radieschen darauf verteilen. Spiegelei darüber geben und mit Speck garnieren. Mit Kresse und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Wer noch nicht genug hat, findet hier das Porridge Grundrezept.

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Ist das Grün der Radieschen noch knackig frisch, einfach mit kalten Wasser waschen, trocken schütteln und klein schneiden und unter das leicht abgekühlte Porridge rühren.

Tom, Foodstyling

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Porridge mit Spiegelei und Avocado

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Porridge:

Für die Toppings:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für das Porridge:
500 ml Milch, 3,5 % Fett
Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 EL Butter
150 g Haferflocken, fein

Für die Toppings:
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
4 Radieschen
4 Scheiben Bacon
2 Eier, Größe M
0,5 Beete Gartenkresse
20 g Sonnenblumenkerne