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Eiweiß (g): 24.00 g
Fett (g): 21.00 g
KH (g): 39.00 g
kcal: 452.00 kcal
kJ: 1894.00
Gefüllte Dumplings
Schnell & einfach

Gefüllte Dumplings

Chinesische Dumplings, Jiaozi genannt, sind leckere, gefüllte Teigtaschen - ideal für ein schnelles Mittagessen. Hier kommen zwei einfache Varianten mit Hackfleisch und Garnelen in nur 30 Minuten!

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Wissenswertes
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Wartezeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 33 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€
Nährwerte: Anzeigen
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Tipp von Boris
Wer mag kann den Chinakohl auch durch Pak-Choi oder Mangold ersetzen.
Zutaten
 4 Portionen
70 Gramm Chinakohle
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
4 Gramm Ingwer
2 Esslöffel Sesamöl
100 Gramm Schweinehackfleisch
40 Gramm Sojasprossen
1 Teelöffel heller Sesam
2 Esslöffel Sojasauce
0.5 Bio-Limette
200 Gramm Garnelen, küchenfertig
60 Gramm Erbsen, TK
3 Esslöffel Fischsauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
28 Blätter Dumplingteig
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Schritt

Chinakohl waschen, trocken schütteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt

Für die Fleischfüllung 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Ingwer und Knoblauch darin scharf anbraten. Anschließend Kohl, Möhren, Sprossen und Sesam zugeben und mit garen. Mit Sojasauce würzen.  

Schritt

Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Für die Fischfüllung Garnelen in kleine Würfel schneiden. Restliches Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin scharf anbraten. Erbsen, Fischsauce, Limettenabrieb und –Saft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt

Teigblätter auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auslegen. Die eine Hälfte der Teigblätter mit der Hackfleischmasse, die andere mit der Garnelenmasse belegen, sodass am Rand ca. 0,8 cm Platz bleibt. 

Schritt

Bei den Hackfleisch-Dumplings die Ränder mit Wasser befeuchten, die Teigränder nach oben klappen, andrücken und leicht verdrehen. Die Ränder der Garnelen-Dumplings ebenfalls befeuchten, eine Hälfte zu einem Halbmond umklappen und andrücken. Die Dumplings in einen mit Backpapier ausgelegten Dampfkorb legen. Den Dampfkorb abgedeckt auf einen Topf mit kochendem Wasser setzen und ca. 8 Minuten garen.

Video zu Gefüllte Dumplings