Name: Chinesische Wan Tan Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 100 g Weizenmehl; Salz; 1 Ei, Größe M; Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 30 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 150 g Hackfleisch, gemischt; 1 EL Sojasauce; Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel; 0.5 Stangen Lauch; 0.5 Paprikas, rot; 300 g Blattspinat, frisch; 1.5 l Chinesische Gemüsebrühe; 30 g Ingwer

1 / 4

Für den Teig Mehl, Salz, Ei und 2 EL Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,2 cm dünn ausrollen und 20 – 25 Stück ausstechen. Dünn mit Mehl bestäuben und stapeln, damit sie nicht austrocknen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | 1 Ei, Größe M | Salz | 100 Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Nudelholz | Ausstechring, Ø 6 cm

2 / 4

Für die Füllung Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Blattspinat blanchieren, abschrecken, auspressen und fein runterschneiden. Mit Hackfleisch vermengen und mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsemesser | Schneidebrett

3 / 4

Wan Tan Blätter ausbreiten, mit etwas Wasser bepinseln und Hackfleischmasse darauf geben. Teigränder hochklappen und fest andrücken. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Frühlingszwiebel und Lauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

0.5 Paprikas, rot | 0.5 Stangen Lauch | 1 Frühlingszwiebel

4 / 4

Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Wan Tans und das Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten kochen.

1.5 l Chinesische Gemüsebrühe

Topf

Chinesische Wan Tan Suppe

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

100		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
		Salz
1		Ei, Größe M
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
30	g	Ingwer, frisch
1		Knoblauchzehe
150	g	Hackfleisch, gemischt
1	EL	Sojasauce
		Pfeffer
1		Frühlingszwiebel
0.5	Stangen	Lauch
0.5		Paprikas, rot
300	g	Blattspinat, frisch
1.5	l	Chinesische Gemüsebrühe