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chinesische-gemuesebruehe

Chinesische Suppe in einem Suppenteller mit chinesischen Suppenlöffeln auf Holzuntergrund

Chinesische Gemüsebrühe

Name: Chinesische Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 Tomaten; 100 g Möhren; 2 Lauchzwiebeln; 3 Stiele Koriander; 20 g Ingwer, frisch; 2 EL Öl; 30 ml Sojasauce; 40 ml Austernsauce; Salz; Pfeffer; 30 g Bambussprossen, Glas

Diese Suppe hat's einfach drauf: unsere chinesische Gemüsebrühe in der Veggie-Version! Ingwer, Tomate und Möhren sorgen für den dringend nötigen Energiekick im Winter.

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

2		Tomaten
100	g	Möhren
2		Lauchzwiebeln
3	Stiele	Koriander
20	g	Ingwer, frisch
2	EL	Öl
30	ml	Sojasauce
40	ml	Austernsauce
		Salz
		Pfeffer
30	g	Bambussprossen, Glas

Du brauchst:

Holzlöffel Sieb Gemüsemesser Schneidebrett Topf

83 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

5 g

Fett

6 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Tomaten, Karotten, Lauchzwiebeln und Koriander waschen und trocken tupfen. Tomaten entstrunken, halbieren und grob würfeln. Karotten schälen, halbieren, längs in dünne Scheiben und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebelwurzel entfernen und fein runterschneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Bambussprossen auf einem Sieb abtropfen lassen.

Sieb | Gemüsemesser | Schneidebrett

Möhren Julienne

2 / 2

Gemüse mit Öl in einem heißen Topf glasig anschwitzen und mit 1,5 L Wasser auffüllen. Soja- und Austernsauce zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblätter zupfen und zugeben.

2 EL Öl | 30 ml Sojasauce | 40 ml Austernsauce | Salz | Pfeffer

Holzlöffel | Topf

Wer es gehaltvoller mag, kann zum Schluss Glasnudeln in die heiße Brühe hineingeben und ziehen lassen. Noch so ein Gemüsekraftpaket, aber diesmal aus Italien: Minestrone!

Boris, Redaktion

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