Diesen herrlich frischen Salat mit knackigen Garnelen, fruchtiger Orange und einem Sweet-Chili-Dressing bekommt ihr mit unserem Rezept im Nu auf den eigenen Teller gezaubert!
20 Min
Zubereitung
6 Min
Wartezeit
26 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 Bio-Orangen |
2 Radicchio |
50 g Feldsalat |
20 g Pinienkerne |
1 Bio-Limette |
4 Stiele Koriander |
1 EL |
40 ml Sweet Chili Sauce |
4 EL Sonnenblumenöl |
Salz |
Pfeffer |
1 Knoblauchzehe |
250 g Garnelen, küchenfertig |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Orangen waschen, schälen und Filets auslösen. Radicchio waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und grob zerzupfen. Feldsalat waschen und trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
2 / 4
Für das Dressing Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limettenabrieb, -Saft, Koriander mit Soja- und Sweet-Chili-Soße verrühren. 3 EL Sonnenblumenöl langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3 / 4
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute mit anschwitzen.
4 / 4
Salat mit Orangen und Garnelen anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
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