Name: Salat mit Rinderfilet
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Grapefruits, weiß; 2 Orangen; 1 Friséesalat; 1 Dose Kichererbsen; 400 g Rinderfilets; 2 TL Sesam; 1 EL Honig; 8 EL Olivenöl; 2 EL Currypulver; 1 Prise Pfeffer

1 / 5

Fenchel waschen, Grün abzupfen und beiseitelegen. Knolle halbieren, Strunk entfernen, in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fenchel mit Salz und Zucker bestreuen und ca. 2 Minuten ordentlich durchkneten.

1 Prise Zucker | 1 Prise Salz | 1 Fenchelknolle

Schüssel | Schneidebrett

2 / 5

Grapefruit, und Orange schälen, Filets auslösen und zum Fenchel geben. Restliche Grapefruit und Orange über der Schüssel auspressen. Salat waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Kichererbsen abspülen und abtropfen.

1 Dose Kichererbsen | 1 Friséesalat | 2 Orangen | 2 Grapefruits, weiß

Sieb

Orangen filetieren

3 / 5

Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Sesam, Honig, Olivenöl und Curry in einer Schüssel vermengen.

2 EL Currypulver | 8 EL Olivenöl | 1 EL Honig | 2 TL Sesam | 400 g Rinderfilets

4 / 5

Pfanne erhitzen, Fleisch hineingeben und ca. 2 Minuten scharf anbraten. Kichererbsen und Saft vom Fenchel und der Citrusfrüchte dazugeben und ca. 2 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Prise Pfeffer | 1 Prise Salz

Pfanne

5 / 5

Salat mit Fenchel und Citrusfrüchten vermengen. Salat mit Rinderfilet und Fenchelgrün servieren.

Salat mit Rinderfilet

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat

Für das Rinderfilet

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Salat
1		Fenchelknolle
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
2		Grapefruits, weiß
2		Orangen
1		Friséesalat
1	Dose	Kichererbsen

Für das Rinderfilet
400	g	Rinderfilets
2	TL	Sesam
1	EL	Honig
8	EL	Olivenöl
2	EL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer