Name: Salat mit Rinderfilet
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Grapefruits, weiß; Zucker; Orangen; Friséesalate; Kichererbsen; Rinderfilets; Sesam; Fenchelknollen; Salz; Honig; Olivenöl; Currypulver; Salz; Pfeffer; Fenchelknollen; Salz; Zucker; Orangen; Friséesalate; Kichererbsen; Rinderfilets; Sesam; Honig; Olivenöl; Currypulver; Salz; Pfeffer

1 / 5

Fenchel waschen, Grün abzupfen und beiseitelegen. Knolle halbieren, Strunk entfernen, in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fenchel mit Salz und Zucker bestreuen und ca. 2 Minuten ordentlich durchkneten.

1 Fenchelknolle | 1 Prise Salz | 1 Prise Zucker

Schüssel | Schneidebrett

2 / 5

Grapefruit, und Orange schälen, Filets auslösen und zum Fenchel geben. Restliche Grapefruit und Orange über der Schüssel auspressen. Salat waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Kichererbsen abspülen und abtropfen.

2 Grapefruits, weiß | 2 Orangen | 1 Friséesalat | 1 Dose Kichererbsen

Sieb

Orangen filetieren

3 / 5

Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Sesam, Honig, Olivenöl und Curry in einer Schüssel vermengen.

400 g Rinderfilets | 2 TL Sesam | 1 EL Honig | 8 EL Olivenöl | 2 EL Currypulver

4 / 5

Pfanne erhitzen, Fleisch hineingeben und ca. 2 Minuten scharf anbraten. Kichererbsen und Saft vom Fenchel und der Citrusfrüchte dazugeben und ca. 2 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Pfanne

5 / 5

Salat mit Fenchel und Citrusfrüchten vermengen. Salat mit Rinderfilet und Fenchelgrün servieren.

Salat mit Rinderfilet

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat:

Für das Rinderfilet:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Salat:
1		Fenchelknolle
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
2		Grapefruits, weiß
2		Orangen
1		Friséesalat
1	Dose	Kichererbsen

Für das Rinderfilet:
400	g	Rinderfilets
2	TL	Sesam
1	EL	Honig
8	EL	Olivenöl
2	EL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer