Zwiebelsuppe mit Crostinti und Gruyère

Name: Zwiebelsuppe mit Crostinti und Gruyère
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 2 EL Butter; 1 Prise Kümmel; 1 TL Weizenmehl (Type 405); 2 Stiele Thymian; 1 TL Maille Weissweinessig; 50 ml Weißwein; 2 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art; 600 ml Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 40 g Gruyère; 2 Scheiben Baguettes; Salz; Pfeffer

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Zwiebelsuppe next Level: Selbstgemachte Crostini und würziger Gruyère machen aus dem Suppen-Klassiker deinen neuen Feierabend-Liebling. Überbacken schmeckt einfach alles besser.

Boris, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* HerdTopf* SiebSchneebesen* PfanneReibe* 2 Schalen, à 250 ml, ofenfestBackofen, mit Grillfunktion

259 kcal

Energie

9 g

Eiweiß

15 g

Fett

17 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten farblos dünsten. Kümmel zugeben.

1 Gemüsezwiebel |1 EL Butter |1 Prise Kümmel

Messer | Schneidebrett | Herd | Topf

Tutorial | Zwiebeln schneiden

2 / 4

Mehl über die Zwiebeln sieben, kurz anrösten. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen ziehen und zu den Zwiebeln geben. Mit Weißweinessig ablöschen, mit Weißwein auffüllen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. 1 EL Maille Senf à l’Ancienne, Brühe und Lorbeer zugeben und die Suppe abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Sieb | Schneebesen

Tutorial | Mehlschwitze

3 / 4

Restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und Baguettescheiben darin von beiden goldbraun rösten. Inzwischen den Käse grob reiben.

1 EL Butter |2 Scheiben Baguettes |40 g Gruyère

Pfanne | Reibe

4 / 4

Backofengrill vorheizen. Baguettescheiben mit restlichem Senf bestreichen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 2 ofenfeste Schalen füllen. Je 1 Scheibe auf die Suppe legen und mit Käse bestreuen. Zwiebelsuppe auf mittlerer Schiene im heißen Ofen ca. 5 Minuten gratinieren.

1 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art | Salz | Pfeffer

Schale, à 250 ml, ofenfest | Backofen, mit Grillfunktion

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Für eine vegetarische Variante könnt ihr Gemüsebrühe verwenden.

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2 Portionen

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