Gefüllte Paprika kennt ihr bestimmt schon, aber habt ihr schon einmal gefüllte Zwiebeln probiert? Mit Thymian, Petersilie und Parmesan wird's dann auch noch richtig italienisch.
30 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 Zwiebeln, groß |
4 Stiele Thymian |
4 Stiele Petersilie, glatt |
100 g Kalbshackfleisch |
Salz und Pfeffer |
20 g Semmelbrösel |
2 EL Rosinen |
1 Ei, Größe M |
30 ml Balsamico-Essig, dunkel |
100 g Parmesan, gerieben |
2 EL Butter |
Zubereitung
1 / 4
Zwiebeln schälen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zwiebeln darin ca. 15 Minuten weich garen. Das obere Drittel der Zwiebeln quer abschneiden und die Zwiebeln aushöhlen. Das Innere hacken.
2 / 4
Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
3 / 4
Hackfleisch, gehackte Zwiebeln und Kräuter miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmelbrösel, Rosinen, Ei, Essig und die Hälfte des Parmesans zur Hackfleischmasse geben und Zwiebeln damit füllen. Zwiebeln in eine Auflaufform geben und Butter flöckenweise darauf verteilen.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Restlichen Parmesan über die Zwieblen geben. Zwiebelhaube daneben stellen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
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Je nach Auflaufform sollte diese vorher eingeölt oder gebuttert werden. Hack geht immer – probiert mal unsere mediterranen Hackbällchen!