Geometrische Anordnung von 3 Scheiben Zucchinibrot, eins bestrichen mit Rote Bete Hummus, daneben halber Brotlaib und Löffel mit Rote Beete Hummus

Gesund

Zucchinibrot mit Rote-Bete-Hummus

Name: Zucchinibrot mit Rote-Bete-Hummus
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Zucchini; 500 g Buchweizenmehl; 4 TL Chiasamen; 2 EL Sonnenblumenkerne; 300 ml Mandeldrink, ungesüßt; 1 Packung Backpulver; 1 TL Salz; 3 TL Olivenöl; 2 Knollen Rote Beten; 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 200 g Kichererbsen, gegart; 0.5 TL Kreuzkümmel; 2 EL Tahin; 2 EL Rote-Bete-Sprossen; 1 EL Gartenkresse

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Zwei wahnsinnig gute Rezepte in einem: Zucchinibrot und Rote-Bete-Hummus. Zusammen sind sie ein Dream-Team aber auch alleinstehend sind die zwei unwiderstehlich.

Alina, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Backofen Reibe Schüssel Handrührgerät, Knethaken Kastenform, 10 x 20 cm Topf Stabmixer

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 210 °C /Umluft 185 °C). Für das Brot Zucchini waschen und mittelfein reiben. Zucchini in einer Schüssel mit Buchweizenmehl, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Mandeldrink, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten.

Backofen | Reibe | Schüssel | Handrührgerät, Knethaken

2 / 5

Eine Kastenform (20 cm) mit Öl einfetten und den Teig hineinfüllen. Zucchinibrot auf mittlerer Schiene im Ofen 35–40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

1 TL Olivenöl

Kastenform, 10 x 20 cm

3 / 5

In der Zwischenzeit für den Hummus Rote Bete schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.

2 Knollen Rote Beten | TL Salz

Topf

4 / 5

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen. Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen. Rote Bete, Zitronensaft, Knoblauch und Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Tahini und Salz fein pürieren.

1 Bio-Zitrone | 1 Knoblauchzehe | 200 g Kichererbsen, gegart | 0,5 TL Kreuzkümmel | 2 EL Tahin

Stabmixer

5 / 5

Hummus mit Olivenöl beträufeln. Brot mit Rote-Bete-Hummus, Sprossen und Kresse servieren.

2 TL Olivenöl | 2 EL Rote-Bete-Sprossen | 1 EL Gartenkresse

Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Im Brotkasten ist das Brot mehrere Tage haltbar. Du magst es lieber Spicy? Auch zu unserem Paprika-Chili-Brot passt das Rote-Bete-Hummus hervorragend.

Alina, Foodstyling

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Zucchinibrot mit Rote-Bete-Hummus

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

1 Laib

Für das Brot:

Für den Hummus:

Du brauchst:

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Für das Brot:
1 Zucchini
500 g Buchweizenmehl
4 TL Chiasamen
2 EL Sonnenblumenkerne
300 ml Mandeldrink, ungesüßt
1 Packung Backpulver
1 TL Salz
1 TL Olivenöl

Für den Hummus:
2 Knollen Rote Beten
TL Salz
1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
200 g Kichererbsen, gegart
0,5 TL Kreuzkümmel
2 EL Tahin
2 TL Olivenöl
2 EL Rote-Bete-Sprossen
1 EL Gartenkresse