Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Name: Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 Gramm Zucchini; Salz; 1 rote Zwiebel; 1 Esslöffel Sonnenblumenöl; 2 Eier (Größe M); 0,5 Teelöffel Cayennepfeffer; 150 Gramm Mehl (Type 405); 0,5 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Haferflocken, fein; 0,5 Bund Schnittlauch; 0,5 Bund Kerbel; 2 Stiele Oregano; 1 Knoblauchzehe; 200 Gramm Speisequark (20 % Fett); 2 Esslöffel Olivenöl; 0,5 Zitronen; Salz

Gemüse aus dem Waffeleisen – klingt ganz schön herzhaft? Ist es! Das Waffeleisen kann mehr als nur sweete Snacks mit Schoko, Marmelade und Co.: Wir rühren unsere leckere Waffel mit Zucchini und servieren sie mit Kräuter-Knoblauch-Quark.

Wissenswertes

Zubereitungszeit:	35 Minuten
Wartezeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	45 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Hanno:

Anstelle der Zucchini können auch Möhren genutzt werden.

Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Zutaten

6 6 Stück Stücke

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Waffeln:
500 Gramm Gramm	Zucchini Zucchini
0	Salz Salz
1	rote Zwiebel rote Zwiebeln
1 Esslöffel Esslöffel	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
2	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
0,5 Teelöffel Teelöffel	Cayennepfeffer Cayennepfeffer
150 Gramm Gramm	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
0,5 Teelöffel Teelöffel	Backpulver Backpulver
1 Esslöffel Esslöffel	Haferflocken, fein Haferflocken, fein

Für den Dip:
0,5 Bund Bund	Schnittlauch Schnittlauch
0,5 Bund Bund	Kerbel Kerbel
2 Stiel Stiele	Oregano Oregano
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
200 Gramm Gramm	Speisequark (20 % Fett) Speisequark (20 % Fett)
2 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
0,5	Zitrone Zitronen
0	Salz Salz

Zubereitung

Für den Teig Zucchini waschen, trocken tupfen, grob in eine Schüssel reiben. Etwas salzen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen und auskühlen lassen.

Eier mit Cayenne in einer Schüssel aufschlagen. Mehl, Backpulver und Haferflocken zugeben und vermengen. Geraspelte Zucchini kräftig ausdrücken, ca. 5 EL Flüssigkeit auffangen. Mit Zucchiniflüssigkeit und den Zwiebeln unter den Teig heben.

Für den Dip Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und alle Kräuter fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Kräuter, Knoblauch, Quark, Olivenöl in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, abtrocknen, den Saft auspressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Waffeleisen vorheizen. Portionsweise ca. 6 Waffeln im Waffeleisen ausbacken und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark servieren.

Die neuesten Rezepte

Pasta mit vegetarischer Bolognese auf zwei dunklen Tellern angerichtet auf grauem Holzuntergrund

Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Wissenswertes

Tipp von Hanno:

Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

Die neuesten Rezepte

Vegetarische Bolognese mit Champignons und Zucchini

Panzanella mit weißen Bohnen, Rucola und Knoblauch-Vinaigrette

Graved Lachs mit Rote-Bete-Meerrettich und Röstbaguette

Zucchini-Feta-Muffins