Vegetarisch

Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Name: Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Zucchini; Salz; 1 Zwiebel, rot; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 Eier, Größe M; 0.5 TL Cayennepfeffer; 150 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 1 EL Haferflocken, fein; 0.5 Bunde Schnittlauch; 0.5 Bunde Kerbel; 2 Stiele Oregano; 1 Knoblauchzehe; 200 g Quark, 20 % Fett; 2 EL Olivenöl; 0.5 Zitronen; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Gemüse aus dem Waffeleisen – klingt ganz schön herzhaft? Ist es! Das Waffeleisen kann mehr als nur sweete Snacks mit Schoko, Marmelade und Co.: Wir rühren unsere leckere Waffel mit Zucchini an und servieren sie mit Kräuter-Knoblauch-Quark.

Hanno, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Reibe* Waffeleisen* Schüsseln Pfanne Messer Schneidebrett*

235 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

11 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig Zucchini waschen, trocken tupfen, grob in eine Schüssel reiben. Etwas salzen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen und auskühlen lassen.

500 g Zucchini | Salz | 1 Zwiebel, rot | 1 EL Sonnenblumenöl

Reibe | Schüsseln | Pfanne | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Eier mit Cayenne in einer Schüssel aufschlagen. Mehl, Backpulver und Haferflocken zugeben und vermengen. Geraspelte Zucchini kräftig ausdrücken, ca. 5 EL Flüssigkeit auffangen. Mit Zucchiniflüssigkeit und den Zwiebeln unter den Teig heben.

2 Eier, Größe M | 0,5 TL Cayennepfeffer | 150 g Weizenmehl (Type 405) | 0,5 TL Backpulver | 1 EL Haferflocken, fein

3 / 4

Für den Dip Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und alle Kräuter fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Kräuter, Knoblauch, Quark, Olivenöl in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, abtrocknen, den Saft auspressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 / 4

Waffeleisen vorheizen. Portionsweise ca. 6 Waffeln im Waffeleisen ausbacken und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark servieren.

Waffeleisen

Anstelle der Zucchini können auch Möhren genutzt werden. Bock auf Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip?

Hanno, Foodstyling

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Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stück

Für die Waffeln:

Für den Dip:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Noch kurz

Für die Waffeln:
500 g Zucchini
Salz
1 Zwiebel, rot
1 EL Sonnenblumenöl
2 Eier, Größe M
0,5 TL Cayennepfeffer
150 g Weizenmehl (Type 405)
0,5 TL Backpulver
1 EL Haferflocken, fein

Für den Dip:
0,5 Bunde Schnittlauch
0,5 Bunde Kerbel
2 Stiele Oregano
1 Knoblauchzehe
200 g Quark, 20 % Fett
2 EL Olivenöl*
0,5 Zitrone
Salz
Pfeffer