Name: Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Stücke
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 500 g Zucchini; Salz; 1 Zwiebel, rot; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 Eier, Größe M; 0.5 TL Cayennepfeffer; 150 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 1 EL Haferflocken, fein; 0.5 Bunde Schnittlauch; 0.5 Bunde Kerbel; 2 Stiele Oregano; 1 Knoblauchzehe; 200 g Quark, 20 % Fett; 2 EL Olivenöl; 0.5 Zitronen; Pfeffer

1 / 4

Für den Teig Zucchini waschen, trocken tupfen, grob in eine Schüssel reiben. Etwas salzen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen und auskühlen lassen.

500 g Zucchini | Salz | 1 Zwiebel, rot | 1 EL Sonnenblumenöl

Schneidebrett | Pfanne | Schüsseln | Messer | Reibe

2 / 4

Eier mit Cayenne in einer Schüssel aufschlagen. Mehl, Backpulver und Haferflocken zugeben und vermengen. Geraspelte Zucchini kräftig ausdrücken, ca. 5 EL Flüssigkeit auffangen. Mit Zucchiniflüssigkeit und den Zwiebeln unter den Teig heben.

2 Eier, Größe M | 0.5 TL Cayennepfeffer | 150 g Weizenmehl (Type 405) | 0.5 TL Backpulver | 1 EL Haferflocken, fein

3 / 4

Für den Dip Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und alle Kräuter fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Kräuter, Knoblauch, Quark, Olivenöl in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, abtrocknen, den Saft auspressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 / 4

Waffeleisen vorheizen. Portionsweise ca. 6 Waffeln im Waffeleisen ausbacken und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark servieren.

Waffeleisen

Zucchini-Waffeln mit Kräuter-Knoblauch-Quark

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stücke

Für die Waffeln:

Für den Dip:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Waffeln:
500	g	Zucchini
		Salz
1		Zwiebel, rot
1	EL	Sonnenblumenöl
2		Eier, Größe M
0.5	TL	Cayennepfeffer
150	g	Weizenmehl (Type 405)
0.5	TL	Backpulver
1	EL	Haferflocken, fein

Für den Dip:
0.5	Bunde	Schnittlauch
0.5	Bunde	Kerbel
2	Stiele	Oregano
1		Knoblauchzehe
200	g	Quark, 20 % Fett
2	EL	Olivenöl
0.5		Zitronen
		Salz
		Pfeffer