Vegetarisch

Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip

Name: Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, klein; 1 Knoblauchzehe; 300 g Kichererbsen, gegart; 1 Bund Petersilie; 4 Stiele Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 52 ml Olivenöl; 2 EL Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 1 Ei, Größe M; Salz; Pfeffer; 0.5 Bunde Minze; 0.5 Zitronen; 150 g Joghurt, 3,5 % Fett

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Unser Lieblingssnack aus Fernost wechselt heute sein Äußeres: Wir pressen leckere Falafelbällchen mal in ein ganz neues Gewand – knusprige Waffel. Getoppt wird alles mit cremigem Joghurt-Minz-Dip. Der nächste Brunch kann kommen!

Hanno, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* SiebKüchenmaschine* SchüsselSaftpresseWaffeleisen*

Zubereitung

1 / 3

Für den Teig Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und ca. 150 ml Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zutaten mit der Kichererbsenflüssigkeit, den Gewürzen und Olivenöl in der Küchenmaschine fein mixen. Mehl, Backpulver und Ei unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Messer | Schneidebrett | Sieb | Küchenmaschine | Schüssel

2 / 3

Für den Dip Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zitrone waschen, abtrocknen und Saft auspressen. Minze mit Olivenöl, Joghurt und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Saftpresse

3 / 3

Waffeleisen vorheizen und portionsweise 4–6 Waffeln ausbacken. Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip servieren.

Waffeleisen

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Wer keine Küchenmaschine hat, kann den Teig auch mit einem Pürierstab gröber mixen.

Hanno, Foodstyling

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Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Stück

Für die Waffeln:

Für den Dip:

Du brauchst:

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Für die Waffeln:
1 Zwiebel, klein
1 Knoblauchzehe
300 g Kichererbsen, gegart
1 Bund Petersilie
4 Stiele Koriander
1 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Kardamom, gemahlen
50 ml Olivenöl*
2 EL Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Ei, Größe M
Salz
Pfeffer

Für den Dip:
0,5 Bunde Minze
0,5 Zitrone
2 ml Olivenöl*
150 g Joghurt, 3,5 % Fett
Salz