Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip

Name: Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, klein; 1 Knoblauchzehe; 300 Gramm Kichererbsen (Dose); 1 Bund Petersilie; 4 Stiele Koriander; 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 0,5 Teelöffel Kardamom, gemahlen; 50 Milliliter Olivenöl; 2 Esslöffel Mehl (Type 405); 1 Teelöffel Backpulver; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 0,5 Bund Minze; 0,5 Zitronen; 2 Esslöffel Olivenöl; 150 Gramm Joghurt (3,5 % Fett); Salz

Unser Lieblingssnack aus Fernost wechselt heute sein Äußeres: Wir pressen leckere Falafelbällchen mal in ein ganz neues Gewand – knusprige Waffel. Getoppt wird alles mit cremigem Joghurt-Minz-Dip. Der nächste Brunch kann kommen!

Wissenswertes

Zubereitungszeit:	25 Minuten
Wartezeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	35 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Hanno:

Wer keine Küchenmaschine hat, kann den Teig auch mit einem Pürierstab gröber mixen.

Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip

Zutaten

4 4 Stück Stücke

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Waffeln:
1	Zwiebel, klein Zwiebeln, klein
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
300 Gramm Gramm	Kichererbse (Dose) Kichererbsen (Dose)
1 Bund Bund	Petersilie Petersilie
4 Stiel Stiele	Koriander Koriander
1 Teelöffel Teelöffel	Kreuzkümmel, gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 Teelöffel Teelöffel	Kardamom, gemahlen Kardamom, gemahlen
50 Milliliter Milliliter	Olivenöl Olivenöl
2 Esslöffel Esslöffel	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
1 Teelöffel Teelöffel	Backpulver Backpulver
1	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer

Für den Dip:
0,5 Bund Bund	Minze Minze
0,5	Zitrone Zitronen
2 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
150 Gramm Gramm	Joghurt (3,5 % Fett) Joghurt (3,5 % Fett)
0	Salz Salz
0

Zubereitung

Für den Teig Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und ca. 150 ml Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zutaten mit der Kichererbsenflüssigkeit, den Gewürzen und Olivenöl in der Küchenmaschine fein mixen. Mehl, Backpulver und Ei unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Dip Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zitrone waschen, abtrocknen und Saft auspressen. Minze mit Olivenöl, Joghurt und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Waffeleisen vorheizen und portionsweise 4–6 Waffeln ausbacken. Falafel-Waffeln mit Joghurt-Minz-Dip servieren.

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Keine Portionen = Keine Zutaten

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