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Zitroneneis Mit Zitrusfruchtsalat Und Balsamicokaramell
FOODPORN

Zitroneneis mit Zitrusfruchtsalat und Balsamicokaramell

Ein sauer-frisches Sommerdessert, für die ganz besonderen Abende. Hier wird nicht nur das Zitroneneis selbstgemacht.  Auch der passende Obstsalat aus Orange, Zitrone und Limette und leckerer Balsamicokaramell sind frisch zubereitet!

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Mazzetti
Wissenswertes
Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€€
Till
Tipp von Till

Wer die volle Zitruspower möchte, kann das Eis auch noch mit etwas Limoncello beträufeln. Mehr leckeres Eis gefällig? Dann probier dieses cremige Tiramisu-Eis!

Zutaten
4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für das Eis
200 Milliliter Milliliter
Wasser
Wasser
200 Milliliter Milliliter
Sahne (30% Fett)
Sahne (30% Fett)
200 Gramm Gramm
Zucker
Zucker
400 Milliliter Milliliter
Zitronensaft
Zitronensaft
Für den Salat
1
Bio-Orange
Bio-Orangen
1
Bio-Zitrone
Bio-Zitronen
2
Bio-Limette
Bio-Limetten
1 Esslöffel Esslöffel
Honig
Honig
Für den Balsamicokaramell
100 Gramm Gramm
brauner Zucker
brauner Zucker
50 Milliliter Milliliter
Mazzetti CREMAceto Apfel
Mazzetti CREMAceto Apfel
Zubereitung
1.
Schritt

Für das Zitroneneis Wasser, Sahne und Zucker in einem Topf unter Rühren auf 80 °C erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Flüssigkeit in eine Schüssel füllen und auf 8 °C herunterkühlen. Zitronensaft in die Flüssigkeit einrühren. Die Masse in die Eismaschine geben und für ca. 60 Minuten gefrieren lassen. 

2.
Schritt

In der Zwischenzeit für den Zitrusfruchtsalat die Früchte schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets auslösen. Filtes mit dem Honig vermengen. 

3.
Schritt

Für den Balsamicokaramell Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Crema dazugeben und den Karamell zu einer glatten Masse rühren. Auf einem Backpapier dünn ausstreichen und auskühlen lassen.

4.
Schritt

Karamell in grobe Stücke brechen. Zitroneneis mit Zitrusfruchtsalat und Balsamicokaramell servieren.

Video zu Zitroneneis mit Zitrusfruchtsalat und Balsamicokaramell
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