Der Most Valuable Player der Saison: Wirsing! Der ist lecker – und auch noch gesund. Wärmender Wirsingeintopf mit würzigem Rindfleisch, was kann es besseres an eisigen Tagen geben?
40 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400 g Rinderhüften |
1 Möhre |
100 g Knollensellerie |
1 Wirsing |
200 g Kartoffeln, festkochend |
2 Zwiebeln |
Rapsöl, zum Braten |
800 ml Rinderbrühe |
1 TL Kümmel, gemahlen |
1 Lorbeerblatt |
Salz |
Pfeffer |
3 Stiele Petersilie, glatt |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Rinderhüfte kalt abspülen, trocken tupfen und würfeln. Möhre und Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing waschen, trocknen, entstrunken und in breite Streifen schneiden.
2 / 3
Öl in einem Topf erhitzen und Rindfleisch rundherum scharf anbraten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Anschließend alle übrigen Zutaten bis auf Petersilie hinzugeben und ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
3 / 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Bei vielen kleinen Gewürzen lohnt es sich, diese in einen Einwegteebeutel zu geben, zuzubinden und am Topf zu befestigen. So lassen sie sich einfacher wieder entnehmen.
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