Der Most Valuable Player der Saison: Wirsing! Der ist lecker – und auch noch gesund. Wärmender Wirsingeintopf mit würzigem Rindfleisch, was kann es besseres an eisigen Tagen geben?
40 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400
g
Rinderhüften
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1
Möhre
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100
g
Knollensellerie
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1
Wirsing
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200
g
Kartoffeln, festkochend
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2
Zwiebeln
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Rapsöl, zum Braten
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800
ml
Rinderbrühe
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1
TL
Kümmel, gemahlen
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1
Lorbeerblatt
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Salz
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Pfeffer
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3
Stiele
Petersilie, glatt
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Rinderhüfte kalt abspülen, trocken tupfen und würfeln. Möhre und Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing waschen, trocknen, entstrunken und in breite Streifen schneiden.
2 / 3
Öl in einem Topf erhitzen und Rindfleisch rundherum scharf anbraten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Anschließend alle übrigen Zutaten bis auf Petersilie hinzugeben und ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
3 / 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.
Bei vielen kleinen Gewürzen lohnt es sich, diese in einen Einwegteebeutel zu geben, zuzubinden und am Topf zu befestigen. So lassen sie sich einfacher wieder entnehmen.
Kennt ihr schon unsere Wirsing-Bratlinge?
