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Wissenswertes

Vorbereitung:

40 Minuten

Garzeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

60 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

Anzeigen

Tipp von Tom:

Bei vielen kleinen Gewürzen lohnt es sich, diese in einen Einwegteebeutel zu geben, zuzubinden und am Topf zu befestigen. So lassen sie sich einfacher wieder entnehmen.

Wirsing-Eintopf mit Rindfleisch

Name: Wirsing-Eintopf mit Rindfleisch
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gramm Rinderhüfte; 1 Möhre; 100 Gramm Knollensellerie; 1 Wirsing; 200 Gramm Kartoffeln, festkochend; 2 Zwiebeln; etwas Rapsöl zum Braten; 800 Milliliter Rinderbrühe; 1 Teelöffel Kümmel, gemahlen; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Petersilie, glatt

Der Most Valuable Player der Saison: Wirsing! Der ist lecker – und auch noch gesund. Wärmender Wirsingeintopf mit würzigem Rindfleisch, was kann es besseres an eisigen Tagen geben?

Wissenswertes

Vorbereitung:

40 Minuten

Garzeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

60 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

Anzeigen

Tipp von Tom:

Bei vielen kleinen Gewürzen lohnt es sich, diese in einen Einwegteebeutel zu geben, zuzubinden und am Topf zu befestigen. So lassen sie sich einfacher wieder entnehmen.

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

400 Gramm Gramm	Rinderhüfte Rinderhüfte
1	Möhre Möhren
100 Gramm Gramm	Knollensellerie Knollensellerie
1	Wirsing Wirsing
200 Gramm Gramm	Kartoffel, festkochend Kartoffeln, festkochend
2	Zwiebel Zwiebeln
0	etwas Rapsöl zum Braten etwas Rapsöl zum Braten

800 Milliliter Milliliter	Rinderbrühe Rinderbrühe
1 Teelöffel Teelöffel	Kümmel, gemahlen Kümmel, gemahlen
1	Lorbeerblatt Lorbeerblätter
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
3 Stiel Stiele	Petersilie, glatt Petersilie, glatt

Zubereitung

Rinderhüfte kalt abspülen, trocken tupfen und würfeln. Möhre waschen, schälen und grob würfeln. Sellerie schälen und würfeln. Wirsing waschen, trocknen, entstrunken und in breite Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und Rindfleisch rundherum scharf anbraten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Anschließend alle übrigen Zutaten bis auf Petersilie hinzugeben und ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Wirsingeintopf - Kümmel und Lorbeerblatt zugeben

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Tipp von Tom:

Wirsing-Eintopf mit Rindfleisch

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Tipp von Tom:

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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