Salat waschen und trocken schütteln. Strunk vom Radicchio entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feldsalat putzen und mit dem Radicchio in eine Schüssel füllen. Khaki waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Champignons mit einem Küchenpapier säubern, in dünne Scheiben schneiden und mit der Kaki zu dem Salat geben.
Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Öl erhitzen und die Kichererbsen anbraten. Währenddessen 1 TL Maille Senf und 2 EL Rapsöl verrühren. Sobald die Kichererbsen Farbe annehmen Senfmischung zugeben und durchschwenken, bis die Kichererbsen komplett ummantelt sind und leicht karamellisieren. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen und abkühlen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten in das Glas mit Schraubverschluss füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel zudrehen und kräftig schütteln.
Salat mit Kichererbsen bestreuen und mit Dressing anrichten.
