Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Beeren verlesen. 100 g Beeren, Essig und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl zugeben und alles pürieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Paniermehl und Schnittlauch in einem Universalzerkleinerer fein mixen.
2.
Schritt
Halloumi der Länge nach halbieren. Ei in einer Schale verquirlen. Halloumi erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wälzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Halloumi darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
3.
Schritt
Salat waschen und trocken schütteln. Salat auf einer Platte anrichten und mit restlichen Blaubeeren bestreuen. Radieschen waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Whisky-Schalotten zugeben. Halloumi aufschneiden und auf den Salat setzen. Mit Dressing beträufeln.
Video zu Wildkräutersalat mit Blaubeervinaigrette
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