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Angeschnittener panierter Halloumi auf Wildkräutersalat mit Heidelbeerdressing auf einem eckigen grauen Teller.

Wildkräutersalat mit Heidelbeervinaigrette

Name: Wildkräutersalat mit Heidelbeervinaigrette
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 150 g Heidelbeeren; 3 EL Essig; 1 TL Honig-Senf; 9 EL Olivenöl; 1 halbes Bund Schnittlauch; 100 g Paniermehl; 2 Halloumi; 1 Ei; 50 g Weizenmehl; 400 g Wildkräutersalate; 0.5 halbe Bunde Radieschen; Whiskey-Schalotten

Frischer Salat mit Heidelbeervinaigrette, dazu leckerer Halloumi – das ist mal ein Salat mit Pfiff! Wie’s geht, erfahrt ihr hier.

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

150	g	Heidelbeeren
3	EL	Essig
1	TL	Honig-Senf
9	EL	Olivenöl
1	halbes Bund	Schnittlauch
100	g	Paniermehl
2		Halloumi
1		Ei
50	g	Weizenmehl
400	g	Wildkräutersalate
0.5	halbe Bunde	Radieschen
		Whiskey-Schalotten

Du brauchst:

Universalzerkleinerer Pfannen Stabmixer

808 kcal

Energie

39 g

Eiweiß

59 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Beeren verlesen. 100 g Beeren, Essig und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl zugeben und alles pürieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Paniermehl und Schnittlauch in einem Universalzerkleinerer fein mixen.

Universalzerkleinerer | Stabmixer

2 / 3

Halloumi der Länge nach halbieren. Ei in einer Schale verquirlen. Halloumi erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wälzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Halloumi darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.

2 Halloumi | 1 Ei | 50 g Weizenmehl

Pfanne

3 / 3

Salat waschen und trocken schütteln. Salat auf einer Platte anrichten und mit restlichen Blaubeeren bestreuen. Radieschen waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Whisky-Schalotten zugeben. Halloumi aufschneiden und auf den Salat setzen. Mit Dressing beträufeln.

400 g Wildkräutersalate | 0.5 halbe Bunde Radieschen | Whiskey-Schalotten

Zum Salat schmecken verschiedene frische und eingelegte Gemüse und ergänzen sich perfekt mit dem fruchtigen Dressing. Für Halloumi-Fans hätten wir hier noch das absolute Schlemmer-Rezept: Ciabatta-Sandwich mit Halloumi. Ein vegetarischer Traum!

Claudius, Foodstyling

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