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Warmer Gemüsesalat mit Aubergine

Name: Warmer Gemüsesalat mit Aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Mini-Auberginen; 1 Paprika, rot; 4 Peperoni; 6 EL Sonnenblumenöl; 0.5 Zitronen; Salz; Pfeffer; 8 cl Whiskey; 200 g Eichblattsalate; 50 g Knoblauchsprossen; 6 Stiele Petersilie, glatt

Für diesen warmen Salat lohnt es sich den Grill anzuschmeißen: Gegrillte Aubergine, knackige Paprika und Peperoni abgelöscht mit einem ordentlichen Whiskey. YEAH!

Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

4		Mini-Auberginen
1		Paprika, rot
4		Peperoni
6	EL	Sonnenblumenöl
0.5		Zitronen
		Salz
		Pfeffer
8	cl	Whiskey
200	g	Eichblattsalate
50	g	Knoblauchsprossen
6	Stiele	Petersilie, glatt

Du brauchst:

Grillpfannen Schneidebretter Messer Herd Pfannen Küchenwaage Saftpresse

Zubereitung

1 / 3

Grill vorbereiten. Baby-Auberginen waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Paprika und Peperoni waschen, trocken tupfen und einschneiden. Gemüse in einer Grillpfanne rundherum ca. 20 Minuten rösten.

4 Mini-Auberginen | 1 Paprika, rot | 4 Peperoni

Grillpfanne | Schneidebrett | Messer

2 / 3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zitrone halbieren und auspressen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit in die Pfanne geben. Anschließend mit Whiskey ablöschen, das Gemüse zugeben und einmal aufkochen.

6 EL Sonnenblumenöl | 0.5 Zitronen | Salz | Pfeffer | 8 cl Whiskey

Herd | Pfanne | Saftpresse

3 / 3

Salat waschen, trocken schleudern und grob zerrupfen. Knoblauchsprossen und Petersilie waschen und trocken schütteln. Petersilie vom Stiel zupfen und mit Knoblauchsprossen und Gemüse zum Salat geben und servieren.

200 g Eichblattsalate | 50 g Knoblauchsprossen | 6 Stiele Petersilie, glatt

Küchenwaage

Als Beilage einfach Weißbrot auf dem Grill rösten. Weil lauwarme Salat uns aus den Socken hauen, haben wir hier noch so'n schönes Ding: Salat mit Pfifferlingen und Apfel.

Hannes, Foodstyling

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