Dieses herzhafte Waffel-Rezept mit Räucherlachs und frischem Wildkräutersalat ist nicht nur ein richtiger Hingucker, sondern schmeckt dazu noch fantastisch gut!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Waffeln | ||
125
g
Weizenmehl (Type 405)
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0,5
Packungen
Backpulver
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2
Eier, Größe M
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50
g
Butter, weich
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2
Stiele
Dill
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2
EL
Röstzwiebeln
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Rapsöl, zum Einfetten
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Für das Topping | ||
20
g
Wildkräuter
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0,5
Bio-Zitrone
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3
EL
Olivenöl
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1
EL
Honig
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1
EL
Sahnemeerrettich
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50
g
Räucherlachs
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Du brauchst:
Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Messer Schneidebrett Waffeleisen Pinsel ReibeEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Mehl und Backpulver mischen. Eier mit etwas Wasser verquirlen. Mehl, Eier und Butter mit 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
2 / 4
Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Die Hälfte vom Dill grob hacken und mit Röstzwiebeln unter den Teig heben. Waffeleisen vorheizen und mit Öl einfetten. Waffelteig darin portionsweise goldbraun ausbacken.
3 / 4
Für das Topping Wildkräuter waschen und trocken schütteln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronenabrieb und –saft mit Honig vermengen und Olivenöl unterrühren. Wildkräuter und restlichen Dill damit marinieren.
4 / 4
Waffeln mit Sahne-Meerrettich bestreichen und mit Lachs belegen. Mit Wildkräutersalat garnieren.
Spinat-Lover? Gib eine Handvoll Spinat mit dem Wasser in einen Standmixer und rühr ihn anschließend unter den Waffelteig. So habt ihr im Handumdrehen grüne Waffeln. Oder macht einfach direkt Spinat-Waffeln am Stiel mit Zwiebel-Dip.