Name: Vietnamesische Crêpes mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Stücke
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 150 g Reismehl; 1 TL Kurkuma; 250 ml Wasser; 2 Eier, Größe M; 2 EL Kokosöl; 300 g Garnelen, küchenfertig; 2 EL Sojasauce; 1 Stange Frühlingszwiebel; 200 g Eisbergsalate; 1 Möhre; 1 Spitzpaprika; 6 Stiele Thai-Basilikum; 50 g Erdnüsse

1 / 3

Reismehl und Kurkuma in einer Schüssel mischen. Wasser hinzugeben, Eier dazuschlagen und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

2 Eier, Größe M | 250 ml Wasser | 1 TL Kurkuma | 150 g Reismehl

Handrührgerät, Schneebesen | Küchenwaage | Schüssel

2 / 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen waschen, trocken tupfen und ca. 4 Minuten von allen Seiten braten und mit Sojasauce ablöschen. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Möhre waschen, trocknen und schälen. Spitzpaprika waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und mit der Möhre ebenfalls in Streifen schneiden.

Schneidebrett | Messer | Herd | Pfanne

3 / 3

Eine weitere Pfanne mit Öl einpinseln, etwa jeweils 4 EL Teig in die Pfanne geben und zu Crêpes backen, nach ca. 4 Minuten wenden und die Zutaten auf den Crêpes verteilen. Basilikum waschen, trocken schütteln und über die Crêpes zupfen, Erdnüsse hacken und ebenfalls über die Crêpes verteilen. Anschließend zur Hälfte falten und servieren.

50 g Erdnüsse | 6 Stiele Thai-Basilikum

Vietnamesische Crêpes mit Garnelen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stücke

Du brauchst:

Zubereitung

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150	g	Reismehl
1	TL	Kurkuma
250	ml	Wasser
2		Eier, Größe M
2	EL	Kokosöl
300	g	Garnelen, küchenfertig
2	EL	Sojasauce
1	Stange	Frühlingszwiebel
200	g	Eisbergsalate
1		Möhre
1		Spitzpaprika
6	Stiele	Thai-Basilikum
50	g	Erdnüsse