Name: Versunkene Eier im Spinatnest
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffeln; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Margarine; 675 Gramm Blattspinat, TK; 250 Milliliter Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, gerieben; 4 Eier (Größe M)

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Wissenswertes

Kochzeit:	20 Minuten
Wartezeit:	30 Minuten
Gesamtzeit:	50 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Julian

Anders als viele denken, kann Spinat auch ein zweites Mal erwärmt werden. Dabei ist jedoch wichtig, dass er bei mindestens 70°C ca. 2 Minuten erhitzt wird.

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Margarine in einem Topf schmelzen und beides glasig andünsten. Spinat zugeben und bei geringer Hitze abgedeckt dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C). Kartoffeln abgießen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Spinat gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Vier Vertiefungen in den Spinat drücken und in jede Mulde ein rohes Ei geben. Im heißen Ofen ca. 20–30 Minuten überbacken.

Video zu Versunkene Eier im Spinatnest

600 Gramm Gramm	Kartoffel Kartoffeln
2	Schalotte Schalotten
2	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
2 Esslöffel Esslöffel	Margarine Margarine
675 Gramm Gramm	Blattspinat, TK Blattspinat, TK

250 Milliliter Milliliter	Sahne Sahne
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
0	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben
4	Ei (Größe M) Eier (Größe M)

Versunkene Eier im Spinatnest

Keine Portionen = Keine Zutaten