Eine Schale mit cremigem Rahmspinat, Ei und knusprigem Bacon-Topping.

Herzhaft

Spinat-Cremesuppe mit Ei und Bacon

Name: Spinat-Cremesuppe mit Ei und Bacon
Prep time: 25 min
Cook time: 32 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Kartoffel, mehligkochend; 500 g Baby-Spinat; 1 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Crème fraîche, 30 % Fett; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 4 Scheiben Bacon; 2 Eier, Größe M; 0.5 Bunde Petersilie

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"Boombastisch!"

Heiße Suppe ist uns nicht genug! Wir stehen auf die Einlagen. Knuspriger Bacon und gekochtes Ei machen sich im Rezept für unsere Spinat-Cremesuppe besonders gut. Oder was sagt ihr?

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

32 Min

Wartezeit

57 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Sparschäler Herd Topf Backofen Backblech Backpapier Stabmixer

518 kcal

Energie

13 g

Eiweiß

46 g

Fett

11 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Kartoffel schälen, waschen und grob würfeln. Spinat waschen und trocken schütteln.

1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 Kartoffel, mehligkochend | 500 g Baby-Spinat

Messer | Schneidebrett | Sparschäler

2 / 5

Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffel zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Spinat zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

1 EL Butter | 800 ml Gemüsebrühe

Herd | Topf

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225°C/ Umluft: 200°C). In der Zwischenzeit für die Einlage Speck auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten knusprig backen. Anschließend in Stücke brechen.

4 Scheiben Bacon

Backofen | Backblech | Backpapier

4 / 5

Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2 Eier, Größe M | 0,5 Bunde Petersilie

5 / 5

Suppe fein pürieren. Crème fraîche unterrühren und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Eiern und Speck anrichten und mit Petersilie garnieren.

200 g Crème fraîche, 30 % Fett | Salz | Pfeffer | Muskatnuss, gerieben

Stabmixer

1-2 TL Trüffelbutter und frisch gehobelter Trüffel verleihen dieser Suppe an besonderen Anlässen das gewisse Extra.

Boris, Foodstyling

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Spinat-Cremesuppe mit Ei und Bacon

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Suppe:

Für die Einlage:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bleib doch

Noch kurz

Für die Suppe:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kartoffel, mehligkochend
500 g Baby-Spinat
1 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche, 30 % Fett
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben

Für die Einlage:
4 Scheiben Bacon
2 Eier, Größe M
0,5 Bunde Petersilie