Vegetarischer Nudelsalat mit Balsamico-Gemüse

Name: Vegetarischer Nudelsalat mit Balsamico-Gemüse
Prep time: 22 min
Cook time: 10 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Nudeln; 2 Tomaten; 0.25 Salatgurken; 1 Zwiebel, rot; 4 EL Balsamico-Essig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wir lieben Nudelsalat! Zugegeben, warm sind Nudeln auch immer verdammt gut aber zusammen mit Balsamico-Gemüse und roten Zwiebeln, kann dieser Nudelsalat easy mit jedem Pasta-Gericht mithalten.

Hanno, Foodstyling

22 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

32 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

200	g	Nudeln
2		Tomaten
0,25		Salatgurke
1		Zwiebel, rot
4	EL	Balsamico-Essig
6	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Topf Herd Messer Schneidebrett Schüssel Sieb

Zubereitung

1 / 3

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser al dente kochen. Tomaten und Gurke waschen, trocknen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

200 g Nudeln | 2 Tomaten | 0,25 Salatgurke | 1 Zwiebel, rot

Topf | Herd | Messer | Schneidebrett

Zwiebeln würfeln

2 / 3

Tomaten, Gurke und Zwiebel in einer mit Balsamico und Olivenöl marinieren. Nudeln abgießen, mit kalten Wasser abschrecken und dazugeben.

4 EL Balsamico-Essig | 6 EL Olivenöl

Schüssel | Sieb

3 / 3

Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Salz | Pfeffer

Für Käseliebhaber gerne gehobelten Parmesan hinzufügen. Weniger vegetarisch ist auch dieser leckere, mediterrane Nudelsalat mit Pute und Tomaten-Pesto.

Hanno, Foodstyling

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