Veganer Nussbraten

Für den Nussbraten Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Pilze putzen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, Pilze hinzugeben und für ca. 2 Minuten mitschwingen. Maronen putzen, grob hacken, in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten vermengen.

Nüsse und Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die Masse mit Paniermehl, Petersilie und 5-Gewürze-Pulver vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Die Nussmasse in eine eingefettete Kastenform geben und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten lang backen.

In der Zwischenzeit für die Senfcreme Preiselbeerkönfitüre und Senf in einer Schüssel verrühren. Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anrichten stürzen und aufschneiden. Den Braten mit der Senfcreme garnieren und servieren.