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Veganer Nussbraten

Name: Veganer Nussbraten
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Champignons; 200 g Kräuterseitlinge; 5 EL Sonnenblumenöl, + etwas zum Einfetten; 300 g Maronen; 300 g Nussmischung; 150 ml Gemüsebrühe; 5 Stiele Petersilie; 150 g Paniermehl; 1 TL 5-Gewürze-Pulver (asiatische Gewürzmischung); Salz; Pfeffer; 150 g Preiselbeerkonfitüre; 30 g Dijon-Senf, körnig

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"Boombastisch!"

Merry Vegan Christmas! Dieser vegane Nussbraten ist ein wahrer Festtagsschmaus mit Nüssen und selbstgemachter Senfcreme. Jetzt können wir uns durch die Feiertage schlemmen!

Hanno, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

45 Min

Wartezeit

1 Std

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Schüssel Schneidebrett Kastenform Messer Pilzbürste Pinsel Löffel Pfanne Kochlöffel

Zubereitung

1 / 4

Für den Nussbraten Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Pilze putzen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, Pilze hinzugeben und für ca. 2 Minuten mitschwingen. Maronen putzen, grob hacken, in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten vermengen.

Schneidebrett | Messer | Pilzbürste | Pfanne | Kochlöffel

2 / 4

Nüsse und Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die Masse mit Paniermehl, Petersilie und 5-Gewürze-Pulver vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Die Nussmasse in eine eingefettete Kastenform geben und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten lang backen.

Backofen | Kastenform | Pinsel

4 / 4

In der Zwischenzeit für die Senfcreme Preiselbeerkönfitüre und Senf in einer Schüssel verrühren. Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anrichten stürzen und aufschneiden. Den Braten mit der Senfcreme garnieren und servieren.

150 g Preiselbeerkonfitüre | 30 g Dijon-Senf, körnig

Schüssel | Löffel

Der Nussbraten lässt sich super vorbereiten und vor dem Backen kaltstellen. Wer keine Nüsse mag, kann auch getrocknete Feigen oder Aprikosen nehmen.

Bock auf mehr veganes Festtagsessen? Dann ist unser Beet Wellington genau das Richtige für euch!

Hanno, Foodstyling

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Veganer Nussbraten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Portionen

Für den Nussbraten:

Für die Senfcreme:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Nussbraten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Champignons
200 g Kräuterseitlinge
5 EL Sonnenblumenöl, + etwas zum Einfetten
300 g Maronen
300 g Nussmischung
150 ml Gemüsebrühe
5 Stiele Petersilie
150 g Paniermehl
1 TL 5-Gewürze-Pulver (asiatische Gewürzmischung)*
Salz
Pfeffer

Für die Senfcreme:
150 g Preiselbeerkonfitüre
30 g Dijon-Senf, körnig