Name: Süßkartoffelwaffeln mit Avocadocreme
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 160 g Apfelmus; 250 g Dinkelmehl; 1 TL Stärke; 0.5 TL Currypulver; 1 Prise Salz; Sonnenblumenöl, zum Einfetten; 2 Avocados; 0.5 Zitronen; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 EL Chilifaden

1 / 4

Für die Waffeln Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen und schälen. Mit einer Reibe grob reiben. Süßkartoffeln und Apfelmus mit den Schneebesen eines Handrührgeräts verrühren.

400 g Süßkartoffeln | 160 g Apfelmus

2 / 4

Waffeleisen vorheizen. Mehl, Stärke, Curry und eine Prise Salz vermischen und mit der Süßkartoffelmasse verkneten.

250 g Dinkelmehl | 1 TL Stärke | 0,5 TL Currypulver | 1 Prise Salz

3 / 4

Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und nacheinander mit dem Waffelteig 4–6 Waffeln ausbacken.

Sonnenblumenöl, zum Einfetten

4 / 4

Für die Avocado-Creme Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitrone auspressen und Zitronensaft und Olivenöl mit Avocado vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warme Waffeln mit Avocado-Creme servieren und mit Chilifäden garnieren.

2 Avocados | 0,5 Zitrone | 1 EL Olivenöl | 2 EL Chiliöl | Pfeffer

Süßkartoffelwaffeln mit Avocadocreme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Waffeln

Für die Avocado-Creme

Zubereitung

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Für die Waffeln
400	g	Süßkartoffeln
160	g	Apfelmus
250	g	Dinkelmehl
1	TL	Stärke
0,5	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
		Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Für die Avocado-Creme
2		Avocados
0,5		Zitrone
1	EL	Olivenöl
		Pfeffer
2	EL	Chilifaden