Die vegane Weihnachtsbäckerei ist eröffnet! Lasst euch unsere Mürbeteigplätzchen mit Aprikosenkonfitüre auf der Zunge zergehen, bevor sie alle weg sind!
20 Min
Zubereitung
1 Std
30 Min
Wartezeit
1 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
32 Stück
200
g
Margarine, vegan
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1
Bio-Zitrone
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360
g
Dinkelmehl (Type 630)
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100
g
Zucker
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Puderzucker, zum Bestäuben
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150
g
Aprikosenkonfitüre
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Du brauchst:
Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen* Reibe Frischhaltefolie Kühlschrank Schneidebrett Messer Backofen 2 Backbleche, mit Backpapier Einwegspritzbeutel Sieb SchereZubereitung
1 / 4
Margarine schaumig schlagen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitronenabrieb, Mehl und Zucker zu der Butter geben und zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig in 4 Teile teilen, nochmals gut verkneten und jeweils zu einer 1 cm dicken Rolle rollen. Anschließend in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück der Länge nach einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen.
4 / 4
Plätzchen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Anschließend eine kleine Spitze des Spritzbeutels abschneiden und Konfitüre in die Mitte der Kekse spritzen. Plätzchen luftdicht verschlossen aufbewahren.
Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.
