Vegan

Vegane Mayonnaise aus Kichererbsenwasser

Name: Vegane Mayonnaise aus Kichererbsenwasser
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Weißweinessig; 300 ml Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Resteverwertung Deluxe: Wir zaubern aus Kichererbsenwasser aka Aquafaba, eine richtig leckere vegane Mayo! Pflanzlich, proteinreich und mit richtig viel Power.

Hanno, Foodstyling

7 Min

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Gefäß, hoch* Stabmixer*

Zubereitung

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Kichererbsenwasser (Aquafaba), Senf und Weißweinessig in ein hohes Gefäß füllen, mit einem Stabmixer auf höchster Stufe mixen und langsam das Öl dazugießen, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefäß, hoch | Stabmixer

Wer der Mayo einen gewissen Pepp geben möchte, kann Koriander oder Sambal Olek mit reinmixen. Die vegane Mayonnaise passt super zu unserem veganen Pulled Pork Burger aus Bananenschalen.

Hanno, Foodstyling

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Vegane Mayonnaise aus Kichererbsenwasser

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1 Glas

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1 Dose Kichererbsen
1 TL Dijon-Senf
1 TL Weißweinessig
300 ml Sonnenblumenöl
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Pfeffer