Vegane Mayonnaise aus Kichererbsenwasser

Name: Vegane Mayonnaise aus Kichererbsenwasser
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Ingredients: Kichererbsen; Dijon-Senf; Weißweinessig; Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

Resteverwertung Deluxe: Wir zaubern aus Kichererbsenwasser aka Aquafaba, eine richtig leckere vegane Mayo! Pflanzlich, proteinreich und mit richtig viel Power.

Hanno, Foodstyling

7 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

7 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

1 Glas

Für die Mayonnaise:
1	Dose	Kichererbsen
1	TL	Dijon-Senf
1	TL	Weißweinessig
300	ml	Sonnenblumenöl
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Gefäß, hoch Stabmixer

Zubereitung

1 / 1

Kichererbsenwasser (Aquafaba), Senf und Weißweinessig in ein hohes Gefäß füllen, mit einem Stabmixer auf höchster Stufe mixen und langsam das Öl dazugießen, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefäß, hoch | Stabmixer

Mayonnaise

Wer der Mayo einen gewissen Pepp geben möchte, kann Koriander oder Sambal Olek mit reinmixen. Die vegane Mayonnaise passt super zu unserem veganen Pulled Pork Burger aus Bananenschalen.

Hanno, Foodstyling

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Vegane Mayonnaise aus Kichererbsenwasser

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

1 Glas

Für die Mayonnaise:

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