Name: Vegane Möhren-Hotdogs
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Möhren, mit Grün; Senf, mittelscharf; Sauerkraut, Glas; Salz; Kardamom; Dill; Ahornsirup; Frühlingszwiebeln; Tomatenmark; Schalotten; Pfeffer; Rapsöl; Hotdog Brötchen; Salz; Kardamom; Dill; Ahornsirup; Frühlingszwiebeln; Tomatenmark; Schalotten; Salz; Pfeffer; Rapsöl; Hotdog Brötchen

1 / 4

Das Grün der Möhren abschneiden. Möhren mit einer Bürste unter fließendem Wasser abwaschen und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Kardamom kochen.

4 Möhren, mit Grün | Salz | 0,5 TL Kardamom

Messer | Schneidebrett | Bürste | Topf

2 / 4

In der Zwischenzeit für die erste Sauce Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Dill-Stiele in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen. 1 EL Senf mit Ahornsirup und gehacktem Dill in einer Schüssel vermengen. Für die zweite Sauce Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und mit restlichem Senf und Tomatenmark in einer Schüssel verrühren. Schalotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.

Schüsseln

3 / 4

Möhren mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und zur Seite stellen. Sauerkraut in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und die klein geschnittenen Dill-Stiele unterheben.

Salz | 100 g Sauerkraut, Glas | Pfeffer

Schaumkelle | Topf

4 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Schalotten dazu geben und beides ca. 5 Minuten braten. Hotdog-Brötchen aufschneiden und für 1 Minute mit anbraten. Hotdogs mit beiden Saucen, Sauerkraut, Möhren und Schalotten belegen.

4 EL Rapsöl | 4 Hotdog Brötchen

Pfanne

Vegane Möhren-Hotdogs

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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4		Möhren, mit Grün
		Salz
0,5	TL	Kardamom
4	Stiele	Dill
2	EL	Maille Mittelscharf Senf
1	EL	Ahornsirup
1	Stange	Frühlingszwiebel
1	EL	Tomatenmark
2		Schalotten
100	g	Sauerkraut, Glas
		Pfeffer
4	EL	Rapsöl
4		Hotdog Brötchen