Name: Vanillekipferl ohne Ei
Prep time: 25 min
Cook time: 68 min
Total time: 93 min
Yield: 32 Stücke
Ingredients: 1 Vanilleschote; 300 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 250 g Butter, weich; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 100 g Mandeln, gemahlen; Puderzucker, zum Bestäuben

Vanillekipferl Ohne Ei Vanillemark Auskratzen

1 / 3

Für den Teig Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Anschließend Vanillemark, Mehl, weiche Butter, Salz, Puderzucker und gemahlene Mandeln mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Messer | Kühlschrank | Frischhaltefolie | Schneidebrett

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig zuerst zu Rollen formen, dann in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl formen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 8 Minuten backen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Backofen | Backblech, mit Backpapier

3 / 3

Puderzucker zum Wälzen in eine Schüssel sieben. Kipferl leicht auskühlen lassen, vom Backpapier lösen und in gesiebtem Puderzucker wälzen. Kipferl anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.

Puderzucker, zum Bestäuben

Gitter | Sieb

Vanillekipferl ohne Ei

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

32 Stücke

Du brauchst:

Zubereitung

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1		Vanilleschote
300	g	Weizenmehl (Type 405)
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
250	g	Butter, weich
1	Prise	Salz
100	g	Puderzucker
100	g	Mandeln, gemahlen