Name: Vanillekipferl mit Mandeln
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 100 g Butter, weich; 80 g Zucker; 2 Eigelb; 1 Prise Salz; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Weizenmehl; 100 g Mandeln, gemahlen; 5 EL Puderzucker; 100 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker

1 / 4

Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Butter, Zucker, Eigelb, Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3-4 Minuten cremig rühren.

Messer | Schneidebrett | Handrührgerät

Vanilleschoten auskratzen

2 / 4

Mehl und Mandeln zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke jeweils zu 30 cm langen Rollen formen, mit Folie bedecken und 1 Stunde kaltstellen.

200 g Weizenmehl | 100 g Mandeln, gemahlen

3 / 4

Rollen jeweils in 6 cm lange Stücke schneiden (ergibt ca. 5 Stück) und zu Kipferl formen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backleche legen und 30 Minuten kaltstellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. Kipferl aus dem Backofen nehmen sobald die Spitzen hellbraun werden.

Backpapier | Backblech

4 / 4

Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die lauwarmen Kipferl darin vorsichtig wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5 EL Puderzucker | 1 Pck. Vanillezucker

Vanillekipferl mit Mandeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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1		Vanilleschote
100	g	Butter, weich
80	g	Zucker
2		Eigelb
1	Prise	Salz
2	Pck.	Vanillin-Zucker
200	g	Weizenmehl
100	g	Mandeln, gemahlen
5	EL	Puderzucker