Wie kann man Ofengemüse noch geiler machen? Natürlich mit Mozzarella. Diese überbackenen Auberginen mit Tomaten und frischer Petersilie sind das perfekte Low-Carb-Gericht für alle, die mehr Gemüse essen wollen!
15 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2
Auberginen
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50
ml
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2
Tomaten
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250
g
Mozzarella
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Salz und Pfeffer
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50
g
Parmesan
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2
Stiele
Petersilie, glatt
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
Dazu einen leichten Rucolasalat oder auch ein selbstgemachtes Rucola-Pesto servieren.