Pesto mit Rucola
Ihr seid auf der Suche nach einem Pesto für euren Nudelsalat? Unser schnelles Rucolapesto mit gerösteten Walnüssen, würzigem Parmesan und roter Chili ist einfach großartig!
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
2.
Schritt
Rucola waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
3.
Schritt
Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden.
4.
Schritt
Parmesan reiben.
5.
Schritt
Walnusskerne mit Rucola, Knoblauch, Chili, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
