Ihr seid auf der Suche nach einem Pesto für euren Nudelsalat? Unser schnelles Rucolapesto mit gerösteten Walnüssen, würzigem Parmesan und roter Chili ist einfach großartig!
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 50 | g | Walnüsse |
| 100 | g | Rucola |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 0.5 | Chilischoten, rot | |
| 20 | g | Parmesan |
| 6 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Du brauchst:
Schneidebretter Messer Pfannen Herd Reibe Gefäße, hoch StabmixerZubereitung
1 / 5
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
2 / 5
Rucola waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
3 / 5
Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden.
4 / 5
Parmesan reiben.
5 / 5
Walnusskerne mit Rucola, Knoblauch, Chili, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.