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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Türkische Eier aufJoghurt mit Chili-Butter und Petersilie vor türkisem Hintergrund
International

Cilbir – Türkische Eier mit Joghurt

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Boombastisch!

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Cilbir ist die türkische Antwort auf amerikanische Eggs Benedict – statt auf Sauce Hollandaise landen Turkish Eggs auf Joghurt mit Chili-Butter und Petersilie. Superfrisch und oberlecker!

Hanno
Hanno, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für den Joghurt:

1
Knoblauchzehe
4
Stiele
Petersilie
200
g
Joghurt, 10 % Fett
Salz
Pfeffer
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Für die Eier:

3
EL
Essig
4
Eier, Größe M
2
EL
Butter
2
TL
Pul Biber
Meersalzflocken
Pfeffer
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Du brauchst:

2 Töpfe* Küchenwaage* MesserHerdSchaumkelleSchneidebrett* KochlöffelReibe, fein* SchüsselnSchüsselLöffel
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Zubereitung

1 / 3

Für den Joghurt Knoblauch schälen und mit einer feinen Reibe in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie und Joghurt zum Knoblauch geben und gleichmäßig verrühren. Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Joghurt, 10 % Fett |1 Knoblauchzehe |4 Stiele Petersilie | Salz | Pfeffer
Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Reibe, fein | Schüssel | Löffel

2 / 3

Für die Eier Wasser in einem Topf erhitzen, Essig ins Wasser geben und mit einem Kochlöffel einen Strudel erzeugen. Eier jeweils in eine kleine Schüssel schlagen, nacheinander einzeln in den Strudel geben und jedes Ei für ca. 3 Minuten kochen bzw. pochieren – der Eidotter sollte dabei noch flüssig bleiben.

4 Eier, Größe M |3 EL Essig
Topf | Herd | Kochlöffel | Schüsseln

3 / 3

Butter in einem Topf zerlassen, Pul Biber und Chiliflocken dazugeben. Pochierte Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf Joghurt anrichten. Chili-Butter darüber verteilen, türkische Eier mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischer Petersilie garniert servieren.

2 EL Butter |2 TL Pul Biber | Meersalzflocken | Pfeffer
Topf | Schaumkelle

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Als Beilage empfehlen wir frisch geröstetes Fladenbrot (ca. 150 g) zu den Turkish Eggs. Statt die Petersilie direkt in den Joghurt zu rühren, könnt ihr die Eier auch mit Petersilien-Pesto toppen. Eine gute Alternative zu Petersilie ist übrigens frische Gartenkresse wie im Foto.

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Hanno
Hanno, Foodstyling
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