Tronchetto di Natale – weihnachtliche Biskuitrolle mit Schokolade

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes für ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Stärke in einer Schüssel vermischen, in die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Biskuit-Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verstreichen. Für ca. 15 Minuten backen.

Für die Füllung Schokolade hacken, zusammen mit Zucker in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen. Orange waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Mascarpone, Orangenschale und Schokolade glatt rühren und die Sahne unterheben. Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch geben und warm einrollen. Anschließend öffnen, die Füllung bis auf ein paar Esslöffel für die Deko auf dem Biskuit verteilen und die Biskuitrolle wieder aufrollen. Restliche Füllung auf die Biskuitrolle streichen und mit einem Spritzbeutel einige Tupfen aufspritzen. Mit Kakao und gehackten Pistazien bestreuen.