Tortellini alla panna – mit Sahnesauce

Name: Tortellini alla panna – mit Sahnesauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 80 g Pancetta; Salz; 200 g Tortellini, aus dem Kühlregal; 100 ml Weißwein, trocken; 150 ml Sahne, 30 % Fett; Pfeffer; 60 g Parmesan; 4 Stiele Petersilie

Cremiger wird's nicht mehr! Unsere Tortellini alla panna nehmen ein Bad in leckerer Sahnesauce, um dann direkt auf euren Tellern zu landen. Italienisches Feel-Good-Essen in nur 20 Minuten – ganz einfach selbstgemacht!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

2		Schalotten
1		Knoblauchzehe
80	g	Pancetta
		Salz
200	g	Tortellini, aus dem Kühlregal
100	ml	Weißwein, trocken
150	ml	Sahne, 30 % Fett
		Pfeffer
60	g	Parmesan
4	Stiele	Petersilie

Du brauchst:

Schneidebrett Herd Schaumkelle Reibe Messer Topf Pfanne Pfannenwender

Zubereitung

1 / 4

Für die Sauce Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Pancetta in feine Streifen schneiden.

2 Schalotten | 1 Knoblauchzehe | 80 g Pancetta

Schneidebrett | Messer

2 / 4

Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Pancetta in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Schalotten und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten glasig andünsten.

200 g Tortellini, aus dem Kühlregal | Salz

Herd | Topf | Pfanne | Pfannenwender

3 / 4

Mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tortellini mit einer Schaumkelle aus dem Topf in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.

100 ml Weißwein, trocken | 150 ml Sahne | Salz | Pfeffer

Schaumkelle

4 / 4

Die Pfanne von der Hitzequelle nehmen. Parmesan fein reiben und unter die Tortellini heben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Tortellini anrichten und mit Petersilie servieren.

60 g Parmesan | 4 Stiele Petersilie

Reibe

Wir empfehlen Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung, ihr könnt aber auch jede andere Tortellinisorte dafür verwenden.

Und jetzt noch ein Dessert? Für euch haben wir den Klassiker etwas abgewandelt – probiert unbedingt unser Rezept für Tiramisu ohne Ei!

Hanno, Foodstyling

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