italienischer weißer Torrone auf dunklem Blech

Sweets

Torrone – weißer Nougat

Name: Torrone – weißer Nougat
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 20
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 275 g Zucker; 100 g Honig; 2 EL Wasser; 1 Eiklar, Größe M; 1 Prise Salz; 250 g Mandeln, blanchiert; 4 Backoblaten

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"Boombastisch!"

In (fast) 5 Zutaten zum absoluten Süß-Snack-Glück? Dann hier entlang! Denn italienischer Torrone ist hier genau das Richtige! Der weiße Nougat aus Honig, Zucker, Wasser, Mandeln und Eischnee lässt nicht nur Weihnachtsherzen schneller schlagen ...

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

3 Std

Wartezeit

3 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Herd Küchenthermometer Schneebesen Handrührgerät, Schneebesen* Schüsseln Teigschaber Schneidebrett Messer

Zubereitung

1 / 3

Zucker, Honig und Wasser in einem Topf unter gelegentlichem Rühren auf 145 °C erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

275 g Zucker | 100 g Honig | 2 EL Wasser

Topf | Herd | Küchenthermometer | Schneebesen

2 / 3

In der Zwischenzeit Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den heißen Zuckersirup langsam in die Eimasse einrühren und so lange weiter rühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Dann die Mandeln unterheben.

1 Eiklar, Größe M | 1 Prise Salz | 250 g Mandeln, blanchiert

Handrührgerät, Schneebesen | Schüsseln

3 / 3

Die Masse gleichmäßig auf die Hälfte der Oblaten verteilen (hierbei kann ein Nudelholz helfen). Die andere Hälfte der Oblaten darauf geben und feste andrücken. Torrone für ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Anschließend portionieren.

Tipp: Zum Verteilen der sehr zähflüssigen Masse auf die Oblaten, die Oblaten in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, so kann nichts hin- und herrutschen.

Die Masse gleichmäßig auf die Hälfte der Oblaten verteilen (hierbei kann ein Nudelholz helfen). Die andere Hälfte der Oblaten darauf geben und feste andrücken. Torrone für ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Anschließend portionieren.

Tipp: Zum Verteilen der sehr zähflüssigen Masse auf die Oblaten, die Oblaten in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, so kann nichts hin- und herrutschen.

4 Backoblaten

Teigschaber | Schneidebrett | Messer

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Till, Foodstyling

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Torrone – weißer Nougat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

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