Klassischer Panforte mit Mandeln und Feigen

Name: Klassischer Panforte mit Mandeln und Feigen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Feigen, getrocknet; 100 g Mandeln, blanchiert; 50 g Pinienkerne; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 150 g Mehl (Type 00); 2 EL Backkakao; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Koriander, gemahlen; 100 g Zartbitterschokolade; 200 g Zucker; 100 g Honig; Puderzucker, zum Bestäuben

Pan... was? PANFORTE! Unwissende dürfen auch "italienischer Lebkuchen" sagen, aber vielleicht nicht allzu laut. Lecker ist das Gebäck trotzdem! Schön weihnachtlich wird's durch Feigen, Mandeln, Zitronat und Orangeat, Zimt, Muskat und Koriander – Schoki darf natürlich nicht fehlen!

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Stücke

100	g	Feigen, getrocknet
100	g	Mandeln, blanchiert
50	g	Pinienkerne
50	g	Zitronat
50	g	Orangeat
150	g	Mehl (Type 00)
2	EL	Backkakao
1	TL	Zimt, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss, gemahlen
1	Prise	Koriander, gemahlen
100	g	Zartbitterschokolade
200	g	Zucker
100	g	Honig
		Puderzucker, zum Bestäuben

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Schüsseln Topf Herd Backofen Backpapier Auflaufform, 20 x 30 cm

Zubereitung

1 / 4

Feigen vierteln und in einer Schüssel mit Mandeln, Pinienkernen, Zitronat und Orangeat vermengen. Mehl, Backkakao und Gewürze in einer weiteren Schüssel verrühren und mit den groben Zutaten vermengen.

Schüsseln

2 / 4

Schokolade grob hacken. Zucker, Honig und Schokolade in einem Topf erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

100 g Zartbitterschokolade | 200 g Zucker | 100 g Honig

Schneidebrett | Topf | Herd

3 / 4

Backofen vorheizen (150 °C Ober-/Unterhitze). Schokoladenmischung zu den restlichen Zutaten geben und alles miteinander verkneten. Die Masse anschließend in eine mit Backpapier auslegte Backform (Springform oder Auflaufform 20 x 30 cm) geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Backofen | Backpapier | Auflaufform, 20 x 30 cm

4 / 4

Panforte auskühlen lassen, in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Puderzucker, zum Bestäuben

Messer

Am besten lässt sich die Masse mit einem feuchten Löffel in der Backform verteilen. Weitere leckere italienische Backrezepte zu Weihnachten haben wir hier für euch!

Till, Foodstyling

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