Tomtenpolenta mit Kabelja und Spinat auf Holztisch, daneben ein Glas Weißwein

Fisch

Cremige Tomatenpolenta mit Kabeljau und Spinat

Name: Cremige Tomatenpolenta mit Kabeljau und Spinat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Thymian; 2 EL Olivenöl; 300 ml Tomaten, passiert; 3 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 50 g Maisgrieß; 200 g Baby-Spinat; 300 g Kabeljaufilets; 6 Scheiben Pancetta; 2 EL Butter

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Wir sehen Rot! Bei diesem Gericht kommt die Polenta nämlich ganz in Rot auf die Teller – mit voller Tomaten-Power! Dazu gibt's saftigen Kabeljau in Pancetta gehüllt und knackig-grünen Spinat.

Till, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Topf* HerdKüchenpapierPfanne, mit Deckel

Zubereitung

1 / 4

Für die Tomatenpolenta Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Thymian, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

1 Zwiebel |1 Knoblauchzehe |4 Stiele Thymian |2 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett | Topf

2 / 4

Anschließend mit passierten Tomaten ablöschen und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maisgrieß (Polenta) in die Tomatensauce einrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.

300 ml Tomaten, passiert |3 EL Tomatenmark | Salz und Pfeffer |50 g Maisgrieß

3 / 4

In der Zwischenzeit Spinat waschen und trocken schütteln. Kabeljau waschen, trocken tupfen, portionieren und mit Pancetta umwickeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Kabeljau bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Spinat mit in die Pfanne geben und mit Deckel ca. 2 Minuten weiter garen.

200 g Baby-Spinat |300 g Kabeljaufilets |6 Scheiben Pancetta |2 EL Butter

Herd | Küchenpapier | Pfanne, mit Deckel

4 / 4

Fisch und Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Tomatenpolenta servieren.

Salz und Pfeffer

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Polenta kann auch gebraten werden, wie bei unseren Polentaschnitten mit Tomatensalat!

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Cremige Tomatenpolenta mit Kabeljau und Spinat

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Zutaten

2 Portionen

Für die Polenta:

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Für die Polenta:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Thymian
2 EL Olivenöl*
300 ml Tomaten, passiert
3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
50 g Maisgrieß

Außerdem:
200 g Baby-Spinat
300 g Kabeljaufilets
6 Scheiben Pancetta
2 EL Butter
Salz und Pfeffer