Name: Cremige Tomatenpolenta mit Kabeljau und Spinat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Thymian; 2 EL Olivenöl; 300 ml Tomaten, passiert; 3 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 50 g Maisgrieß; 200 g Baby-Spinat; 300 g Kabeljaufilets; 6 Scheiben Pancetta; 2 EL Butter

1 / 4

Für die Tomatenpolenta Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Thymian, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 4 Stiele Thymian | 2 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett | Topf

2 / 4

Anschließend mit passierten Tomaten ablöschen und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maisgrieß (Polenta) in die Tomatensauce einrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.

300 ml Tomaten, passiert | 3 EL Tomatenmark | Salz und Pfeffer | 50 g Maisgrieß

3 / 4

In der Zwischenzeit Spinat waschen und trocken schütteln. Kabeljau waschen, trocken tupfen, portionieren und mit Pancetta umwickeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Kabeljau bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Spinat mit in die Pfanne geben und mit Deckel ca. 2 Minuten weiter garen.

200 g Baby-Spinat | 300 g Kabeljaufilets | 6 Scheiben Pancetta | 2 EL Butter

Herd | Küchenpapier | Pfanne, mit Deckel

4 / 4

Fisch und Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Tomatenpolenta servieren.

Salz und Pfeffer

Cremige Tomatenpolenta mit Kabeljau und Spinat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Polenta:

Zusätzlich:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Polenta:
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
4	Stiele	Thymian
2	EL	Olivenöl
300	ml	Tomaten, passiert
3	EL	Tomatenmark
		Salz und Pfeffer
50	g	Maisgrieß

Zusätzlich:
200	g	Baby-Spinat
300	g	Kabeljaufilets
6	Scheiben	Pancetta
2	EL	Butter
		Salz und Pfeffer